Je m’étais promis de revenir bloguer avant la fin du mois d’Août parce que là ça devient plus qu’urgent, je vous ai lâchement abandonné sans nouveautés depuis des lustres, aucun billet gourmand n’est venu égayer ce blog de tout l’été !!! Honte à moi ! Du coup pour rattraper cela, je profites du Blog Day [...]

Voilà une petite salade fraîche et rapide à préparer pour déguster des crudités. Vous pouvez y ajouter des oignons, des herbes aromatiques (basilic, menthe, coriandre, etc.) ou des câpres.

Voici un smoothie vraiment excellent qui allie différentes saveurs pour une explosion détonante. Ce Smoothie se prépare en 5 minutes.

Petite recette facile et modulable à l’infini ! Temps de préparation : 10 min Cuisson : 45 à 50 min thermostat 6 Ingrédients : - 150g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 6 cl d’huile de tournesol - 10 cl de lait - 150g de lardons fumés - 100g de saucisson sec - 100gr de gruyère râpé - 1 poignée de [...]

J’avoue j’étais sceptique… N’ayant pas cuisiné depuis un bon de temps (déménagement oblige), j’ai eu envie de m’y remettre… et quoi de mieux pour cela que de nouvelles recettes? La revue Saveurs est souvent ma favorite: de belles images, des recettes qui ne nous déçoivent jamais et d’un niveau souvent abordable. Un premier coup d’œil et je [...]

Comme promis voici la recette de l’Ambanata (il y avait une faute dans l’article sur la fougasse). Au départ c’est une recette pour utiliser les restes de sauce tomate, chez les italiens il y a toujours des restes de sauce tomate Pour la pâte ça ressemble à la pâte à pizza: Ingrédients: Farine Levure [...]

Vous êtes de plus en plus nombreux à chercher sur mon blog des recettes non seulement sans lait mais aussi sans gluten. Jusqu'à maintenant seuls les desserts sans gluten avaient le droit à leur propre rubrique, les recettes salées étaient moins mises en avant et cachées dans les recettes avec gluten.

Je vous propose de retrouver dans cette page, un résumé de mes recettes sans gluten, quelles soient salées ou sucrées.

Pâtes à tarte, à pizza :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes : pissaladière sans gluten, pizza sans gluten et quiche sans gluten

Apéritif sans gluten :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes. Pour accompagner les tartinades, regardez les blinis sans gluten dans la rubrique des entrées.

Entrées sans gluten :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Viandes et volailles :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes. J'ai laissé dans cette récap, la recette du magret de canard accompagné d'un muffin aux courgettes. La recette du muffin devient sans gluten en remplaçant les 100g de farine de blé par 100g de farine de sarrasin.

Poissons :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Plats uniques :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Légumes :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Salades :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes. Enlevez les croutons des recettes pour obtenir de jolies salades sans gluten.

Soupes :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Cuisine indienne :

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Desserts sans gluten et sans lait :

cliquez sur les images pour accéder aux recettes, survolez les photos pour obtenir le nom des recettes.

Une recette de pâtes proposée par Fanncy étudiante en IRTS à Nancy ! Temps requis : environ 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes 250gr de pâtes (tagliatelles, coquillettes, spaghettis …) crème fraiche (épaisse ou liquide, selon votre goût) 1 barquette de lardons un oignon un jaune d’œuf sel, poivre du parmesan ou du gruyère rappé pour les gourmands Recette des pâtes à la carbonara Faîtes bouillir [...]

Un smoothie qui change : le smoothie au Tofu.

Préparation:

• 1 verre de jus d'orange/ananas
• 4 ou 5 fraises
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de vanille en extrait
• 1 pack Nasoya de tofu
• 1/2 verre de lait de soja à la vanille
• 1 banane
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

Mixez le tofu avec les fraises et la banane. Ajoutez le lait et le jus d'orange / ananas. Enfin mixez en ajoutant le sucre, le miel et la vanille.

Aujourd'hui, une petite vidéo très sympa de hubert le jardinier qui nous explique comment conserver très facilement des potimarrons jusqu'à l'été prochain.

Aujourd'hui rien de très extravagant, je vous propose la recette des gaufres que je préfère. En effet, après en avoir testé plusieurs, cette recette de Chef Simon m'a définitivement comblée. Les gaufres sont bien croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. N'hésitez pas à succomber !

Aujourd'hui, chose inhabituelle : je vous fais découvrir un des meilleurs livres que j'ai acheté pour préparer de nouveaux smoothies.

Moët & Chandon is celebrating generosity this holiday season with a special limited-edition offering of its signature champagne Moët & Chandon Impérial in handcrafted gold-leaf jeroboams. To mark the end-of-year festivities with an act of sharing.

Pour la fin du mois, Cuisine Pas Chère vous propose un plat de poulet, aux légumes de saison et au vin blanc, avec une bonne petite sauce. Le tout très bon marché et facile à réaliser.

Une recette « au pif » mais comme dab, très simple à réaliser. C’est tout simplement la recette de la pâte à pizza, pizza à la sicilienne évidemment! C’est à dire pizza à pâte épaisse comme on la faisait chez mes parents qui la faisaient (ma mère) comme chez leurs parents qui eux même la faisaient … Ingrédients: farine levure [...]

Après quelques semaines de vacances, l'activité sur Mon petit coin de cuisine va reprendre petit à petit. 

La recette que je vous propose aujourd'hui est ultra simple à préparer, un vrai jeu d'enfant. Je l'ai préparé pendant nos vacances, nous occupions un petit appartement en bord de mer où je ne disposais que d'une kitchenette. Préparée avec un frigo restreint, je n'ai pas résisté à l'envie de refaire cette recette en rentrant à la maison. Elle est parfaite pour un déjeuner familial vite préparé ou pour un repas entre copains !

Pour la réaliser, j'ai utilisé, contrairement à mon habitude, un mélange d'épices tout préparé, un mélange d'épices pour poulet korma de la marque Masalchi, disponible en magasin biologique. J'aime particulièrement ce mélange, très aromatique, dont j'emmène toujours un petit flacon en vacances, il me permet de parfumer toutes sortes de préparations.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

3 belles courgettes
4 petites escalopes de poulet
2 cs d'huile d'olive pour la marinade plus huile d'olive pour frire les courgettes
1 cs d'un mélange d'épices pour curry, "curry korma" pour moi
2 yaourt de brebis nature 
riz basmati, environ 60g par personne
sel et poivre du moulin

Lavez et coupez les 2 extrémités des courgettes, coupez-les en tranches assez grosses d'épaisseur égales.

Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle, faites dorer des 2 côtés les tranches de courgettes, ajoutez éventuellement de l'huile d'olive. Réservez.

Pendant ce temps, préparez le poulet : coupez les escalopes en dés de même taille. Arrosez-les de 2 cs d'huile d'olive, ajoutez la moitié du mélange d'épices et mélangez bien.

Le chien salé ! Hum ça va piqué le palet ! (cocktail avec alcool) Les ingrédients 1/3 de vodka 2/3 de jus de pamplemousse 1 pincée de sel Glaçons Comment faire ce cocktail ? Verser la Vodka + Pamplemousse Mélanger et ajouter les glaçons Ajouter la pincée de sel Buvez (avec modération) ! A la santé de la Cuisine étudiante ! L’abus d’alcool est dangereux pour [...]

Voici une explication en vidéo très bien faite sur la mise en conserve de porc avec des bocaux. Les explications sont à la fois simple et didactique.

Cette couronne salée est idéale pour un pique-nique en pleine nature. La recette vient du blog Fidji Passion Boulange. J'ai remplacé les graines de pavot par des graines de sésame et j'ai utilisé du fromage de chèvre frais.

J'ai toujours aimé la limonade. Son association avec des fruits pour créer un smoothie vous rendra fou.

Monsieur Saucisson Monsieur Saucisson était le plus beau des saucissons dans la charcuterie du Père Grosjean. C’était un grand saucisson à l’ail, plus gros que le saucisson sec, plus goûteux que le saucisson fumé. Suspendu au plafond, au-dessus des pâtés et des jambons, Monsieur Saucisson ne se sentait pourtant pas très bien : [...]

Or, ce nouveau couteau, comme son nom l'indique (EVERCUT) non seulement n'a besoin d'être aiguisé que tous les 25 ans, mais en plus coupe à la perfection.
Nous étions 15 bloggers à avoir été invités à le découvrir et à le mettre en action devant les fourneaux de l’Atelier des Chefs de la rue Péclet à Paris le 28 juin.
Après une présentation de la société et du produit, nous avons pu nous lancer dans la préparation du menu et le tester grandeur nature:

• Croquant de sucrine, caille à la plancha, vinaigrette au soja, citron et miel
• Pavé de bœuf aux parfums de citronnelle et gingembre, wok de légumes croquants façon Asie
• Sablé fin de fraises et panna cotta au basilic, jus de fraise au parfum de confiture

La société familiale Tarrerias Bonjean, 1ère productrice européenne de couteaux et située à Thiers lance ce couteau sur le marché après 5 ans de recherche et développement.
Le produit, qui sera complété en gamme sous peu, est garanti 25 ans. Chaque couteau a un numéro et peut être enregistré sur le site Internet.
Vous avez droit au réaffutage gratuit si par le plus grand des hasards votre couteau ne vous semblait pas assez coupant.
Pour l'avoir essayé et testé sur la découpe des légumes et viandes, il doit être manié avec précaution : attention aux ongles ou bouts de doigts qui traînent...
Nous sommes tous repartis avec le couteau en cadeau et au rôti suivant à la maison, je l'ai étrenné : il coupe toutes les viandes sans difficulté ni effort : la barde et la ficelle également.
Couper les herbes aromatiques est aussi aisé car il les coupe et ne les écrase pas. Partager pastèques, citrouilles ou autres cucurbitacées se fait sans problème !
Il a été primé à plusieurs concours dont le prix de l'Innovation 2010. C'est un produit de haute technologie et de ce fait, il est relativement cher : 149 euros

petite digression autour des pochettes rares des BeatlesTout est parti de la limitation à 200 photos sur FlickR, pour aboutir à ce petit film (si on veut, vous verrez…). Je vais essayer de vous expliquer mais il faut un peu de concentration pour suivre le raisonnement tortueux de mon cerveau embrouillé. Donc j’ajoute des photos sur [...]

Bonjour à tous, Ce blog a été conçu afin de parler de tout ce qui touche au monde de la Cuisine à travers la plateforme CookBooster. Ce blog nous permettra de partager avec vous des découvertes et des astuces pour optimiser l’utilisation de votre blog. Par la suite vous trouverez également le top 100 des blogs cuisine ainsi [...]

Merci à c0line pour cette super recette de galette à la carotte et aux pommes de terre ! “Une recette trés facile à faire qui ne demande que 10 minutes de préparation et qui épate les gens; car ça à l’air beaucoup plus élaboré que de simples pommes de terre et des carottes.” – c0line Ingrédients pour [...]

une recette vue sur le blog de nadouille

Ingrédients

250 grs de farine
200 grs de beurre ramolli(150 grs de margarine allégée pour moi)
80 grs de sucre
1 c à café de levure chimique
1 pot de confiture(3/4d'un petit pot pour moi)

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Préparation

Mélanger le sucre avec le beurre.

Ajouter ensuite la farine avec la levure pour former une boule souple

.
Mettre au frais au min 1 h.
Étaler  les 2/3 de la pâte et mettre dans un plat carré.

Recouvrir de confiture.

Avec la pâte restante l'émietter sur la confiture.

Faire cuire à 180° jusqu'à ce que ça prenne une belle couleur dorée (environ 45 min).
c'est un  régel.

Avec cette chaleur, manger chaud est difficile et l'on se contente souvent de crudités et de fruits, peu rassasiants. Je trouve donc que les salades de pâtes sont une bonne alternative car elles sont fraiches et nourrissantes à la fois. Cette version est tirée du livre "Pasta à toutes les sauces" de Marabout Chef. J'ai modifié deux ou trois petites choses : moins de vinaigre, plus de noix... Vous pouvez également utiliser de la feta à la place du fromage de chèvre et des noix de pécan à la place des noix.

Ce matin, comme tous les matins, j'ai ouvert ma boîte mail.

Jusque là rien de spectaculairement intéressant vous me direz...

Mais dans le mail du jour de KITCHEN BAZAAR il y avait çà :

Bobble, la gourde écolo qui nous permet de boire de l'eau filtrée partout !!!

Cette gourde s'emporte partout il suffit simplement de la remplir avec l'eau du robinet et le filtre au charbon actif va éliminer les chlorines et les contaminants organiques contenus dans ladite eau.

Une gourde permet de filtrer 150 litres d'eau potable, soit 2,5 mois d'utilisation pour une personne en moyenne.

Une gourde sans BPA et recyclable !

En plus pour l'achat de cette demoiselle 1 euros est reversé à la Crois Rouge Française.

Par contre petit souci je crois que le filtre ne se change pas :( Ce qui ne m'empêchera pas de l'acheter.

Elle existe en plusieurs coloris et sera dispo à partir de début août dans tous les kitchen bazaar

Cette semaine je me suis retrouvée avec un petit sachet de griotte du jardin d’amis… Comme je trouve la griotte crue un peu trop acide il fallait donc que je la cuise! Bien occupée par mes deux puces (1mois et 18mois), je n’ai pas beaucoup de temps à passer en cuisine donc c’est vers le clafoutis [...]

Faites vous même des hamburgers, des cheese burgers ou des hamburgers au bacon, pour un prix très bon marché ! Avec salade et oignons croquants et tomates fraiches !

J'ai reçu en cadeau en fin d'année dernière une toute belle machine à pain contre l'échange d'un tout tout petit lien dans la colonne de droite. Bon je sais, ce lien est un peu acheté, mais après tout c'est la vie, et c'était un bon deal. Je ne regrette pas et la machine fonctionne à merveille. 

Tout cela pour vous poster une petite réussite, un culinotest de votre dévouée DaDa. Recette en 3 HOP et 5 minutes en tout, parce que vraiment, le pain en machine à pain, c'est vraiment tout simple. Et une recette, TOUTE BIO, s'il vous plait !

Ingrédients : 400 g de farine T45 (bio) - 230 ml de lait (bio) - 2 jaunes d'oeuf (bio) - 1 sachet de sucre vanillé - 6 CS de sucre (bio) - 30 gouttes d'huile essentielle culinaire à la cannelle (bio) (chez Nature & Découvertes ici, clic !) - 2 CC de vanille en poudre - 50 g de beurre (bio) - 1 CC de sel - 1 sachet de levure.

HOP : Tiédissez le lait (je le mets 30 sec au micro ondes), puis le beurre (10 sec puis vérifiez, puis à nouveau 10 ou 15 sec en fonction de la puissance de votre micro ondes) et mélangez les jaunes d'oeufs au beurre au fouet.

HOP : Mettez dans cet ordre dans la cuve de la machine à pain, le lait tiédi, le mélange oeufs / beurre, la farine, et dans des coins séparés, le sel, le sucre vanillé avec les gouttes d'huile essentielle culinaire de cannelle et la vanille en poudre, et enfin la levure.

HOP : Lancer le programme de votre machine (pain sucré - niveau "doré" minimum).

DaDa:stuce : Péparez votre pain au lait avant d'aller vous coucher et programmez votre machine afin d'avoir votre pain au lait tout beau, tout bio, tout chaud le matin en vous levant. Quand vous vous levez, cela sent tellement bon dans la maison !

 

Salade César

Source : Salades Sages et Folles de Anne Wilson

Temps de Préparation :  30 minutes

Temps de Cuisson : - de 10 minutes

Ingrédients :

La Base :

* 1 salade romaine ==> sucrine

* 3 tranches de lard fumées hachées

Les Croûtons :

* 1 gousse d'ail

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 3 tranches de pain

La Sauce :

* 2 jaunes d'oeufs

* 1 cuillère à soupe de jus de citron

* 1 gousse d'ail hachée finement

* 125 ml d'huile

* 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire ==> sauce piment

* sel, poivre

* 4 anchois coupés en deux

* copeaux de Parmesan

Préparation :

1) Lavez et bien essorez les feuilles de salade. Mettez les plus belles au fond d'un saladier et découpez les autres en lanières.

2) Dans une poêle, faites griller le lard jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

3) Préchauffez le four à 180°C. Faites macérer la gousse d'ail finement émincée dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps. retirez l'ail et badigeonnez les croûtons de pain. Déposez sur une plaque et placez dans le four jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés. ==> Je verse l'huile (sans l'ail) dans une poêle et j'y fait sauter mes croûtons, c'est plus rapide et plus économique au niveau du gaz!

4) Au fouet, mélangez les jaunes d'oeufs, le citron, l'ail et la sauce Worcestershire jusqu'à ce que le mélange soit plus pâle. Versez l'huile en filet continu. Ajoutez le Parmesan. Salez et poivrez.  Versez sur la salade.

5) Ajoutez les croûtons et les lardons, mélangez bien. Décorez avec les copeaux de Parmesan et les anchois.

A table!

Petite Note :

La prochaine fois, faire des tranches de lard beaucoup plus fines!

Prenez bien soin de vous!

Bisous!

Cenwen

© Cenwen 2010 

The Champagne of Cinema Presents Four Exclusive Champagne Drinks Inspired By The Film’s Iconic Leading Ladies

Quand bien même chaleur et soleil s'installent, que les fruits d'été nous comblent de leur goût délicieux, une envie de chocolat, cuisiné ou pas, n'est jamais loin. Cette fois-ci, il sera décliné sous la forme du Bellevue de Christophe Felder. A mon habitude, je n'ai pu m'empêcher de le revisiter quelque peu, en changeant le type de chocolat [...]

Ingrédients

120 grs de chocolat
60 grs de beurre
3 œufs
100 grs de sucre
40 grs de farine

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Préparation

Faire fondre au micro onde le chocolat avec le beurre.
Mélanger les œufs avec le sucre.
Incorporer le chocolat puis la farine.
Mettre dans un moule ou ramequins beurré et fariné.
Laisser reposer 10 min au frigo.
Faire cuire 10 min à 220°.

Pain d'amandes aux figues et abricots
Pour 6 petits pains
- 150 mL de lait d'amandes
- 40 mL d'eau
- 1 cuil. à café de sirop d'agave
- 260 g de farine de blé T80
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de levain déshydraté
- 2 figues sechées et 4 abricots secs coupés en dés

Je voulais faire une remarque mais j'ai oublié laquelle! Je crois que je vais pas tarder à retourner en cuisine pour me réveiller un peu.

Bien qu'il fasse 35°C en ce moment, je vous propose un gratin (mais elle est folle ?). Je l'ai préparé il y a quelques semaines, lorsque qu'il faisait encore frais le matin (nostalgie). L'ayant terriblement apprécié, j'ai donc décidé tout de même de ne pas attendre l'automne pour vous le faire découvrir. La recette est tiré du livre Marabout Chef, "Cuisine à l'italienne". J'ai modifié deux ou trois petits détails : moins d'huile, un peu plus de viande, recette pour 6 et non pour 4 (avec un accompagnement), etc. Bien qu'il soit un peu long à préparer, ce gratin vaux vraiment le détour !

En ce moment le jardin de mes parents regorge de magnifiques grosses framboises, ayant fais une belle cueillette samedi dernier, j'ai voulu les mettre à l'honneur de deux manière.

D'une part en réalisant un tiramisu chocolat blanc/mascarpone/framboises et d'autre part en réalisant une tarte d'inspiration Ispahan le fameux macaron créé par M. Pierre HERME et revisité par beaucoup de monde.

J'ai tout dabord préparé une pâte sablée à la rose sur laquelle j'ai fais couler une ganache au chocolat blanc agrémentée de morceaux de litchis et d'un généreux filet de sirop de roses que j'ai ensuite parsemé de framboises fraîches avant de laisser prendre le tout au frigo.

Voilà le résultat

Pour la pâte sablée à la rose, il vous faut :

- 200 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 125 g de sucre glace, 1 oeuf, 100 g de beurre,1 cs d'eau de rose, 1 pincée de sel.

Préparation :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et l'eau de rose, puis le beurre ramoli à température ambiante.

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. former une boule légèrement applatie, filmez et placer au frigo au minimum 1 heure avant de l'utiliser.

Conseil: pour éviter les accidents étalez directement la pâte sur un papier cuisson avant de la mettre dans le plat.

Une fois la pâte reposée la sortir et l'étaler sur un paier de cuisson, garnir un plat à tarte à fond amovible et piqué le fond.

Mettre une feuille de cuisson sur la pâte et la recouvrir de bille de cuisson en céramique  ou tout simplement d'haricots secs

Faites cuire à four chaud (180°) 12 à 15 mn. 

Pendant ce temps préparer la ganache. Pour cela il vous faudra :

1 briquettes de lait concentré non sucré Gloria de 20 cl, 100 gr de chocolat blanc, 4 g de gélatine, 1/2 boîte de litchis au sirop, 40 g de beurre et 250 g de framboises fraîches (pas de surgelées).

Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait Gloria au micro-ondes 1 m 30 puissance max ou au bain-marie.

Mélangez et incorporez-y les feuilles de gélatine préalablement essorées et les litchis coupés en petits dés et 1cs de sirop de rose.

Une fois, la pâte à tarte sortie du four et refroidie, versez la préparation chocolat blanc/litchis/sirop de rose sur le fond de tarte puis répartissez joliment les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

Mettez le tout minimum 2h au frigo.

Cette tarte était un vrai délice car malgré le fait que je me concentre à la lettre sur mon régime (Méthode DUKAN), hier j'ai fais un écart le premier depuis 1 mois et j'ai pris une grosse part de cette petite merveille... Le fait d'avoir ajouter de la poudre d'amande à la pâte lui procure un fini extra !

Cette recette est à refaire, car elle a eu un grand succès !!!

A suivre la recette du tiramisu, pour le moment je vous laisse et vous souhaite une bonne dégustation

ENJOY ;)

Comment mettre de la bonne humeur à vos apéros en présentant du saucisson et du fromage en verrines ! Temps de préparation : 10 min Ingrédients : - Saucisson de votre choix - Cantal - Fourme d’Ambert - Crème fraîche épaisse - Cumin Préparation : Tout couper en petits morceaux. Ensuite pour préparer la sauce : Faire fondre la fourme d’Ambert quelques secondes au [...]

Pour finir un bon repas avec un café, rien de tel que des rochers choco coco. CuisinePasChère vous propose cette recette facile, rapide et pour un prix abordable.

Préparation :