Le grand classique gâteau au yaourt, revisité à la Danette.

Après l'énorme potiron, que mon beau-frère m'avait rapporté de son jardin, cette fois là, j'ai eu droit à un choux-fleur énorme ! Désolée, mais je n'ai pas pris la photo ! Il avait encore toutes ses feuilles et l'on m'a conseillé de les cuisiner. [...]

Ingrédients

2 oeufs, séparés
1/3 tasse (80 ml) jus de citron (frais)
1 boîte de lait sucré Eagle Brand (300 ml)

Croûte :

¾ tasse (85 gr) de céréales Corn Flakes écrasés
2 c. à soupe de s ...
+

réchauffement de la planète???? Je n'y crois plus de mon petit village toulousain...

Que se passe-t-il???

















Mes velux sont encore recouverts de neige! encore!!!!

Il neige sur ma terrasse et mes petites roses...qui promettent d'éclorent bientôt....


















Désespérent...! J'avais bien rangé les gants, les bonnets, les écharpes dans la petite boîte de l'hiver et ce matin, ....j'ai tout ressorti...! J'avais cru que le printemps était arrivé ! Après ce gentil week-end ensolleillé rempli de ballade en vélo ... et de premières fleurs de la saison: violettes et boutons d'or... N'était-ce qu'un rêve????????

Réaliser une crème anglaise n'est pas si difficile qu'il n'y paraît et pas besoin de thermomètre ! Pour tout savoir, rendez-vous dans ma rubrique les bases, puis les crèmes du menu.

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

· 300 g de riz Arborio spécial risotto

· 2 endives

· 1 échalote

· 10 g de beurre à 41%

· 1 càs d’huile d'olive

· 50 g de parmesan

· 20 cl de vin blanc

· 1 càc de persil haché

· 1 càc de mélange d’épices pour cuisine italienne « Mille et Unes Epices »

· 2 cubes de bouillon de poule dégraissé

· Sel

Faire revenir l’échalote ciselée dans l’huile et le beurre.

Laver et nettoyer les endives. Les couper finement et faire cuire à feu doux pendant 5 mn.

Ajouter le riz, mélanger  jusqu’à ce qu’il devienne translucide, saler puis mouiller avec le vin blanc, bien mélanger.

Dissoudre les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau et verser par petites quantités au fur et à mesure que le riz a absorbé le liquide. Mélanger régulièrement.

Quand le riz est cuit, arrêter la cuisson. Il faut compter environ 15 à 20 mn.

Ajouter alors le parmesan et le mélange d’épices puis parsemez de persil.

Servir aussitôt et accompagner à votre convenance d’une viande ou d’un poisson.

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  Risotto_aux_endives

Bonjour bonjour,

ce petit message pour vous annoncer le résultat du tirage au sort de la 3eme édition du jeu interblogs en partenariat avec le forum Plaisirs Gourmands:

J'irai donc avec grand plaisir piocher une recette chez Steph du blog Ma Maison Pain d'Epices:

et c'est Sophie du blog Bonheurs gourmands de Sophie qui viendra piocher une recette chez moi:

Vous retrouverez les recettes selectionnées sur nos blogs le dimanche 27 Mars dès 7 heures!

Bonne journée!

Pour connaître et apprendre les différentes appellations de vins de Savoie rien de mieux qu’une carte. Nous avons mis en place cette cartographie interactive qui permet de survoler les deux Savoie et de cliquer sur les différentes zones AOC. Cette première carte sera complétée avec plus d’informations sur chacune de ces zones (photos, cépages utilisés, productions …). Vous More >

Pour accompagner mon retour, j'ai souhaité vous proposer des biscuits où se mêlent pâte de speculoos et chocolat au lait et à la cannelle. A la fois moelleux et croustillants, ces cookies surprennent et séduisent les papilles. On croque et on craque pour ces douceurs, quelque soit le moment de la journée. Source de la recette originale : Ma [...]

Comme un grand nombre d'entre nous en ces derniers jours de l'hiver, je ne rêve que de légumes primeurs, de verdure, de fraîcheur et d'abandonner les poireaux et les topinambours... 

Hélas, ce besoin de verdure va devoir attendre quelques semaines pour arriver sur nos étals et dans nos potagers. En attendant, j'ai craqué pour une jolie botte de cresson, en attendant que celui semé avec ma puce, pousse au potager.

C'est doux, onctueux, et là, on se dit que le printemps va bien finir par arriver.

Ingrédients

pour 4 personnes

1 botte de cresson
3 échalotes
4 pommes de terre de taille moyenne
1 cs d'huile d'olive
1 cs de purée d'amande blanche
bouillon de légumes
sel et poivre du moulin
piment d'Espelette pour la décoration

Épluchez et émincez les 3 échalotes.
Faites les fondre dans un faitout à fond épais avec l'huile d'olive pendant 5 min. 

Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés de 2 centimètres de côté, ajoutez au faitout. Mélangez les pommes de terre souvent et laissez cuire quelques minutes supplémentaires. 

Nettoyez en même temps le cresson. Ajoutez le bouillon au faitout jusqu'à hauteur des pommes de terre, laissez cuire 7 min à petits bouillons. 

Ajoutez le cresson, puis du bouillon jusqu'à recouvrir les légumes, laissez cuire 7 min supplémentaires, les pommes de terre doivent être bien tendres. Mixez la soupe finement en ajoutant la purée d'amandes, poivrez. Rectifiez le sel si besoin.

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Je ne sais pas si je serais dans les temps pour le 2 eme concours du cupcakes. Merci à Marmiton. org pour leur recette de bas pour les cupcakes. Quelle a été ma joie, lorsque j'ai vu qu'ils ne débordaient plus et qu'ils avaient gonflé uniformément... [...]

courgettes tranchées
beurre
huile
2 oeufs
1/2 tasse de crème 35%
gruyère râpé


Faire rissoler les courgettes dans la poêle avec moitié beurre, moitié huile. Ajoutez 2 oeufs battus, la crème e ...
+

Voici une recette qui se prépare avec les restes du frigo et des placards... Adaptez donc selon votre imagination et selon votre goût...les quantités  n'ont pas besoin d'être précises...

Ingrédients:
Notre base:
- 2 ou 3 pommes de terre écrasées avec du lait (façon purée) ou un reste de purée mousseline des enfants
- un peu de farine (à l'oeil)
- 2 ou 3 oeufs
-sel
-poivre

à votre guise:
- oignon coupé en tout petits dés,
- un peu de fromage râpé,
- poivron en petits petits dés,
- des petits bouts de jambon ou reste de viande,
....
on peut mettre tout ce qu'on veut...idem pour les épices...

Préparation:
on mélange tout, cela doit faire une pâte pas trop sèche mais pas trop liquide.
On prend une ou 2 poëles avec un tout petit peu d'huile d'olive sur un feu "moyen-fort", on fait des petits tas dans la poële avec une cuillère à soupe.

A déguster en apéro ou en plat avec une salade...

Un velouté qui m’a l’air délicieux…

Je vous propose aujourd’hui une recette tirée du livre «ChÔcolat» reçu par Ôdélices, je l’ai juste arrangée à ma façon en remplaçant le cacao par du cacao zoulou, un produit reçu lors de mon partenariat avec Histoire de Goût. Un cacao qui contient du piment doux et du poivre noir…ces macarons ont fait le régal de mon fils et de mon mari mais aussi le mien…à refaire sans hésiter !!!

Recette pour 20 macarons

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

· 160 g de sucre glace

· 80 g de poudre d’amande

· 3 càs de poudre de cacao non sucré : cacao zoulou

· 2 blancs d’oeuf

· 1 pincée de sel

· 20 g de sucre en poudre

Garniture au choix : nutella, lemon curd, ganache…

celle que j’ai choisie :

· Ovomaltine à tartiner

· 1 càs de gingembre en poudre

Mixer finement le sucre glace avec la poudre d’amande et le cacao zoulou. Passer ensuite au tamis.

Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel.

Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien brillante. A l’aide d’une marise, incorporer le mélange de cacao en soulevant délicatement la pâte de bas en haut.

Sur le plaque du four recouverte de papier sulfurisé (Silpat pour moi), à l’aide d’une poche à douille former des petits macarons. Laisser croûter 1 heure à température ambiante.

Faire cuire 12 mn dans le four préchauffé à 180°C (th. 6 chaleur tournante).

Laisser refroidir avant de garnir les macarons avec le mélange d’ovomaltine et de gingembre en poudre.

Mettre au frais jusqu’au lendemain, les macarons n’en seront que meilleurs.

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  Macarons_chaud'colat

Aujourd'hui je tenais à vous présenter une épicerie en ligne que beaucoup de blogueuses culinaires connaissent car c'est à la fois une mine d'or de produits de qualité,originaux et parfois introuvables ailleurs,et un partenaire des plus sympathiques pour nos petits blogs.

Voyez donc comme ils m'ont gâtée pour sceller notre tout nouveau partenariat:

Un moule à cake Scrapcooking,parce que je suis une fan de moules et que je trouve que je n'en ai jamais assez! Avouez qu'il a de la classe quand même!

De la pâte de speculos:depuis le temps que je meurs d'envie d'y goûter et de réaliser tout plein de succulentes recettes avec,et bien ce sera très bientôt chose faite!

Du sirop de barbe à papa:voilà qui devrait m'inspirer une ou deux recettes qui devraient plaire à fifille!(oui bon pas qu'à elle j'avoue...!)

De la crème de calissons...miam je vais essayer de ne pas la dévorer toutes crue et d'en laisser pour la confection d'un dessert...

Et pour finir de la purée de sésame:je sais d'ores et déjà que je vais confectionner un petit houmous maison avec,mais je suis sûre qu'il y a beaucoup d'autres choses à faire avec...

Bref un grand merci à Bienmanger.com,un site que je recommande les yeux fermés pour leur sérieux,le choix et la qualité de leurs produits.

A demain!

Il y a quelques temps Minouchka du blog Passions culinaire lançait un jeu intitulé "Cuisine moi une épice" et pour le premier volet de ce jeu elle a choisi de nous mettre au défis de cuisiner le safran en version salé ou sucrée bien entendu...

Le safran cette épice noble et très chère (pour le safran de qualité) notamment celui venant d'Iran.

C'est une épice très utilisée dans la cuisine arabe, indienne, iranienne et d'Asie centrale, elle est caractérisée par son goût amer proche du foin, en tout cas c'est une épice que j'adore ... Et je remercie grandement Minouchka pour son choix.

Pour moi, cette fois c'est avec une version sucrée que je participe à ce jeu.

Voilà donc ma pannacotta Amande - Safran :

Pour la réaliser il vous faut :

25 cl de crème fleurette, 25 cl de lait entier, 4 c à s de sucre roux, 1g de filaments de safran de qualité (iranien chez moi), 2 c à s de poudre d'amandes, 4 c à s de miel d'oranger, 8g de gélatine*, 4 figues séchées moelleuses pour décorer.

Dans une casserole faire chauffer la crèeme, le lait et le sucre à feu moyen en remuant.

Ajouter le Safran et laisser mijoter 5 min.

Retirez du feu et laisser infuser 20 min.

Faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Filtrer la crème et faire dissoudre la gélatine essorée tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

Verser dans 4 ramequins et mettre au frigo au minimum 3 heures.

Démouler la pannacotta, dresser sur une assiette, garnir le dessus de chacune d'une cuillère à soupe de Miel parsemer de filaments de Safran et servir avec les figues séchés.

Ces pannacottas ont été une pure réussite le safran se mari divinement avec les amandes, le miel et la figue...

A refaire c'est sur. J'en ai même refait une version il y a peu sans les amandes mais aromatiser à l'eau de fleur d'oranger à venir.

Avec cette recette je participe donc au jeu de Minouchka "Cuisine moi une épice"

* La gélatine utilisée dans cette recette est Hallal, vous pouvez la trouver dans plusieurs boutiques sur le net : Cuistoshop, Cuisine addict...

Bon app' ;O)

Avec cet hiver à rallonge, j’ai eu envie d’un peu de couleur dans mes menus… et de changer un peu des plats d’hiver… Alors je me suis tournée vers le sucré salé! Un petit faible pour l’ananas et me voilà décidée pour le porc à l’ananas, j’ai trouvé la recette que je cherchais (ici) et je [...]

Marmiton (marmiton.org) c’est un des sites de cuisine francophone le plus connus, vous y retrouverez plus de 48 000 recettes et une communauté très active. Il existe aussi en espagne (marmiton.es), en italie (marmiton.it) et dans les pays anglophone sous le nom letscookfrench.com ! Adresse de ce site de cuisine : http://www.marmiton.org/

Après la taille durant les mois de janvier et février, le déblottage occupe le viticulteur durant la fin de l’hiver. Ce travail consiste à enlever des treilles les bois qui ont été taillés, pour laisser le pied de vigne s’épanouir. Jérémy nous montre une nouvelle fois en quoi consiste cette tâche. Savoie Saveurs de la vigne au vin More >

Pour accompagner mon retour, j'ai souhaité vous proposer des biscuits où se mêlent pâte de speculoos et chocolat au lait et à la cannelle. A la fois moelleux et croustillants, ces cookies surprennent et séduisent les papilles. On croque et on craque pour ces douceurs, quelque soit le moment de la journée. Source de la recette originale : Ma [...]

C'était l'occasion de cuisiner ces souris d'agneau qui dormaient gentiment  dans mon congélateur depuis une quinzaine de jours. ma belle sœur venait à midi avec sa petite fille Inés, pour ensuite faire une petite virée dans les magasins asiatique [...]

(Source : Jolico)

Faire un fond de tarde avec des biscuits graham.

3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de fécule de maïs
une pincée de sel
2 tasses d'eau froide
2 jaunes d'oeufs battus
...
+

Oui, une coccinnelle Demoiselle  qui a élu domicile dans la chambre de Salomé depuis longtemps...















Voulez-vous voir ce que ça donne en ENTIER ?

Voilà un plat simple, gourmand et raisonnable tiré du livre de Marabout Chef : "recettes minceur". C'était la première fois que j'utilisais un grill et je crois que dorénavant je le sortirai plus souvent du placard (le pauvre, il prenait la poussière).

Une recette tirée du livre Sensations de Philippe Conticini

que j’ai reçu de mon partenaire ALAPAGE.COM

Un livre qui cache plein de bonnes petites recettes

toutes aussi gourmandes les unes que les autres !

J’ai modifié la recette ou du moins, j’en ai supprimé une partie au risque qu’elle ne soit pas appréciée par mon mari et j’ai donc enlevé le biscuit goût noisette qui devait être disposé sur le fond de pâte sucrée. Pour les explications, je vous redonne celles du livre.

La préparation est un peu longue quoique…mais avec un peu d’organisation et en vous y prenant à l’avance, tout est possible ! C'est tellement bon que le jeu en vaut la chandelle...

Recette pour 8 personnes

Réalisation : moyennement facile – Budget : économique

Ingrédients :

·         200 g de pâte sucrée

·         200 g de crème au citron

·         60 g de meringue italienne

1)   La veille

Préparer la pâte sucrée comme indiqué ICI

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur puis sans attendre, la placer sur un cercle ou un moule à tarte légèrement beurré en épousant les bords à l’aide du pouce.

Le jour même, déposer en surface une feuille de papier sulfurisé, garnir le fond de tarte de gros haricots puis faire cuire le fond de tarte à 170°C pendant environ 15 mn, jusqu’à ce que la pâte soit de couleur légèrement blonde.

2)   La veille, la crème au citron

Préparer la crème au citron comme indiqué ICI

3)   Le jour même, la meringue italienne

Préparer la meringue italienne comme indiqué ICI

4)   Le montage de la tarte

Tapisser le fond de la pâte sucrée avec la crème au citron en lissant le tout au ras du bord. Mettre la tarte au congélateur pendant 30 mn pour figer la crème afin de faciliter le dressage de la meringue italienne.

5)   La finition

Verser la meringue italienne en « tas » au centre de la tarte puis à l’aide d’une palette ou d’un grand couteau large, étaler sur toute la surface de la tarte en ramenant la meringue vers les bords.

Dessiner des motifs à l’aide d’une fourchette. (il es préconisé une autre façon : former un dôme au centre…que je n’ai pas fait)

Terminer en approchant une flamme (à l’aide d’un chalumeau) de la meringue italienne pour la caraméliser légèrement.  Tarte_au_citron_meringuée

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Voici une idée de cake sortie tout droit de mon imagination un soir d'inventaire de placards suite à la récurrente question: "qu'est-ce qu'on va bien pouvoir manger ce soir?"...Tiens,un bocal de Chop Suey;je l'avais oublié celui là...Dans un cake,ça doit bien pouvoir le faire non? Et bien la réponse est oui ça le fait,ça le fait même très bien:toute la petite famille s'est régalée,et moi franchement je me suis pas foulée...!

Ingrédients:

180 g de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile végétale

100 g de gruyère râpé

1 bocal de Chop Suey(Suzi Wan=195 g égoutté)

1 sachet de levure chimique

1 CC de curry en poudre

sel,poivre

sauce soja

ciboulette

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°.

- Egouttez les légumes du bocal de Chop Suey.

- Dans un saladier,battez les oeufs avec l'huile et le lait.

- Ajoutez la farine et le gruyère,puis les légumes Chop Suey égouttés. Mélangez.

- Salez,poivrez,ajoutez le curry ainsi que la ciboulette et la sauce soja à votre goût,et mélangez bien le tout.

- Incorporez délicatement la levure.

- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 50 minutes.

- Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

imprimer_la_recette

Non, c’est pas la saison, mais si ça me fait plaisir d’acheter des fraises, je le fais! Sans penser aux litres de carburants brûlés pour les amener jusqu’à moi!! Bon, comme elles n’étaient pas bonnes (ça m’apprendra), j’en ai fait un smoothie! Y’a quoi dedans ? Pour 2 grands verres - une barquette de fraises de 250 grs, - [...]

Un concours s'achève ... Un autre débute !
Le concours "Carnaval" organisé avec OK Ce bon ! a permis à 3 blogueuses de nous présenter de superbes réalisations inspirées par le thème du Carnaval... et de gagner des mini-cocottes PYREX !

Maintenant, c'est au tour du Reblochon de se prêter à votre imagination.

• Les dates : du 5 mars au 30 mars
• Les 3 catégories : On peut concourir dans chacune d’entre elles.

- 1 recette chrono - de 15 min
- 1 entrée froide ou chaude
- 1 plat froid ou chaud

• Les prix :

1er prix de chaque catégorie : Robot de cuisine Kitchenaid Artisan
2ème prix de chaque catégorie : 1 kit complet Reblochon de Savoie comprenant 1 opinel, 1 plateau de fromage en bois, le livre de recettes du Reblochon, 1 Reblochon Fermier
3ème prix de chaque catégorie : 1 plateau de fromage en bois & 1 Reblochon Fermier
+ 1 SUPER PRIX DU JURY avec à la clé un séjour pour 2 personnes d’une semaine à la Clusaz, pays du Reblochon Fermier.

Maintenant, c'est au tour du Reblochon de se prêter à votre imagination. Les dates : du 5 mars au 30 mars Les 3 catégories : On peut concourir dans chacune d’entre elles. - 1 recette chrono - de 15 min - 1 entrée froide ou chaude - 1 plat froid ou chaud Les prix : 1er prix de chaque catégorie : Robot de cuisine Kitchenaid Artisan 2ème prix de chaque catégorie : 1 kit complet Reblochon de

Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :

Muffins aux amandes et à la fraise sans gluten

Note: Chez Family affair, on mêle les inspirations les plus diverses, en provenance de l’Asie, de l’Europe, de l’Amérique et de l’Afrique. Et cela fonctionne plutôt bien, contrairement à ce que l’on pourrait penser ou à ce que certains établissements ont bien raté. Pour ce qui est du brunch, vous aurez le choix entre deux formules, [...]

C'était l'occasion de cuisiner ces souris d'agneau qui dormaient gentiment  dans mon congélateur depuis une quinzaine de jours. ma belle sœur venait à midi avec sa petite fille Inés, pour ensuite faire une petite virée dans les magasins asiatique de [...]

Elles ont dessiné au brouillon:

Ces yaourts sont tout simplement à tomber ! Vous pouvez aussi utiliser des bananes ou d'autres fruits à la place des pommes. Par rapport à la recette d'origine j'ai doublé la quantité de pommes tatin autrement je n'aurait pas pu remplir tous mes pots.

Recette de Philippe Conticini, tirée du livre Sensations

que j’ai reçu de la part de mon partenaire ALAPAGE.COM

Recette pour 500 g de pâte

Préparation : 20 mn + 3 à 4 heures de repos

Ingrédients :

·         230 g de farine

·         140 g de beurre

·         1 œuf entier

·         1 jaune d’œuf

·         90 g de sucre glace

·         40 g de poudre d’amande

·         4 pincées de sel fin

·         Les zestes d’un citron

·         ½ gousse de vanille

Dans le bol d’un robot, pétrir à vitesse lente, le beurre pommade (sortir du réfrigérateur 1h30 avant), puis le crémer en incorporant le sucre glace, de manière à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les zestes de citron, puis la poudre d’amande. Fouetter à nouveau en veillant à bien racler les parois du bol pour bien ramener la pâte vers le centre de la cuve.

Ajouter alors l’œuf, le jaune d’œuf, la vanille réduite en poudre, puis la farine en 2 ou 3 fois et le sel préalablement mélangés. Ne pas pétrir complètement la pâte.

Terminer en la déposant sur le plan de travail, en l’écrasant avec la paume de la main en deux ou trois derniers mouvements.

Couvrir avec du film alimentaire, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures afin qu’un maximum d’arômes se développent.

Idée : j’ai utilisé cette pâte pour faire la tarte au citron meringuée que vous trouverez ICI (prochainement)

  Pâte_sucrée

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Pour cette petite tarte du soir je me suis inspirée de mon classique: Quiches,cakes et tartes salées,sauf que je n'ai pas mis de lardons fumés et que j'ai ajouté un peu de moutarde pour relever le tout...et hop:les enfants mangent des brocolis!

Voici mes p'tits bidouillages:

Ingrédients:

. pour la pâte:

250 g de farine

100 g de beurre ramolli

50 g de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

3 CS d'huile d'olive

4 CS d'eau

. pour la garniture:

400 g de brocolis(surgelés pour moi)

3 oeufs

10 cl de crème fraîche épaisse

200 g de fromage blanc

3 CS de parmesan râpé

sel et poivre

moutarde

Préparation:

. Préparez la pâte: versez dans le bol d'un robot la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre en dés,mélangez. Versez le jaune d'oeuf,le sel,l'huile d'olive et l'eau et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 1h30.

. Détaillez les brocolis en petits bouquets et égouttez-les. Faites-les cuire à la vapeur environ 10 minutes.

. Préchauffez le four à 180°. Garnissez un moule à tarte avec la pâte préparée précédemment,piquez le fond avec une fourchette et répartissez une fine couche de moutarde par dessus.Recouvrez d'un film alimentaire et réservez le moule à tarte au frigo.

. Pendant ce temps mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et les oeufs battus. Salez légèrement et poivrez généreusement.

. Garnissez le fond de tarte des brocolis et du mélange crémeux. Saupoudrez de parmesan râpé.

. Enfournez 30 minutes environ.

Vous pouvez bien sûr utiliser une pâte feuilletée toute prête,ça fera très bien l'affaire aussi!

Bon appétit!

Source: Ricardo
Ingrédients:

Sauce tomate

1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 boite de 28 onces de tomates ita ...
+

Parce que par fois, ça fait du bien de parler de choses qui nous tiennent à cœur… Parce qu’à force de côtoyer des femmes enceintes je me rends compte qu’il y a beaucoup de méconnaissance… Parce que les idées reçues et/ ou croyances populaires ont la vie dure… J’ai décidé d’y aller de ma plume pour quelques conseils [...]

Une petite série d’articles, sur les sites de cuisine originaux ou à connaître absolument, vous allez pouvoir découvrir ou redécouvrir des sites de cuisine connus ou méconnus, mais qui ont tous un intérêt, du charme, une spécificité… On a tous nos petites adresses, à force de trouver des sites tous plus sympa les uns que les [...]

Pour conclure notre dîner, celui où j'avais préparé un velouté de tomme de brebis en entrée et une tatin de champignons au fromage de brebis ensuite, j'ai décidé de conclure le dîner sobrement au coin du feu autour d'un plateau de muffins.

Je vous rassure, je n'ai pas utilisé des fraises en plein mois de Février, cédant aux sirènes espagnoles de la grand distribution, on est bio, local et de saison ou on ne l'est pas. Une bonne confiture de fraises, provenant de fruits à maturité a donné des muffins moelleux, délicatement fruités et plus légers que ceux de la pâte que j'utilise habituellement pour faire des muffins aux pépites de chocolat.

J'avais suffisamment de pâte pour en remplir un moule de 6 grandes empreintes et un moule de 12 petites, de quoi satisfaire les faims de fin de repas et les enfants qui passaient par là. D'ailleurs, je me suis dit qu'un plateau de petits muffins était vraiment sympa pour finir un repas, une expérience que je recommencerais.

Pour une version sans gluten, la poudre d'amandes vous permettra de lier la pâte et de remplacer sans souci la farine de blé par de la farine de riz complet.

Ingrédients

pour 6 grands muffins et 12 petits

250g de farine T65 ou de farine de riz complet
100g de poudre d'amandes
100g de sucre blond de canne
2 oeufs
1 sachet de levure sans phosphates
20cl de lait de riz
125g de beurre salé
3 cs de confiture de fraises

Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sucre.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait, mélangez bien, puis le beurre fondu.

Ajoutez le mélange liquide au mélange solide en une seule fois, sans trop mélangez. Arrêtez de battre dès que la farine est incorporée. 

Ajoutez à la spatule la confiture de fraises, ne mélangez pas trop. Répartissez le mélange dans des moules beurrés et farinés, enfournez pour 20 min. Démoulez doucement les muffins et laissez refroidir sur une grille.

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Parce qu’il faut aussi penser aux acariens, une société allemande FlachBild a inventé dans le cadre de l’exposition « Interior Design 2005″ des tapis plutôt…  Appétissants ! A vous de juger…

Cette recette de poulet est très facile à préparer. Merci au grand méchant cook pour sa recette. Pour trois personnes, j'ai pris trois escalopes de poulet que j'ai coupé en cubes.J'ai fait une marinade avec une cuillère de sauce soja, deux de porto , [...]

Grâce à elle, depuis qu'elle a pointé son nez dans mon ventre, je me suis mise à peindre...merci ma puce...elle m'a permis de me réaliser, de m'épanouir dans le domaine artistique...

Je vous avais promis d'autres idées de soupes, en voilà... Ici, l'amertume du navet ne se sent presque pas et les épices apportent un vrai plus ! Nous avons adoré.

Je participe au classement des meilleurs blogs culinaires,

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Je vous parlais il y a peu de temps de ma pâte de pistache maison,et bien voici à quoi elle m'a servi pour la première fois:de délicieux petits cookies,peut-être même parmi les meilleurs qu'il m'ait été donné de manger,mais je dois avouer que je suis une inconditionnelle du chocolat blanc et de la pistache...

J'ai trouvé la recette chez Lili,j'ai juste doublé la quantité de pâte de pistache comme à mon habitude...

Ingrédients:

150 g de chocolat blanc

125 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

1 oeuf

175 g de farine

30 g de pâte de pistache(60g donc pour moi,et encore j'ai pas vraiment pesé...)

1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

- Préchauffez le four à 150°.

- Dans un saladier,travaillez le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre et l'oeuf.

- Ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien.

- Ajoutez la farine,la levure,le chocolat blanc et mélangez.

- Déposez des tas de pâte bien espacés sur une plaque de cuisson et faire cuire 12 minutes.

Pour ma deuxième fournée j'ai ajouté à mes petits tas de pâte des pistaches concassées,ce qui a rendu mes cookies encore plus appétissants,vous ne trouvez pas?!

Incroyable la vitesse à laquelle ils sont partis(je reconnais que je n'y suis pas pour rien...!)

*EN HOMMAGE À TOUS LES ATHLÈTES QUÉBÉCOIS...SES!
** Le flétan est surnommé "Le seigneur des mers ou le filet mignon des mers"
***Cette Re7 est sublime par sa simplicité et son bon goût, mème pour le ...
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