Ingrédients

120 grs de chocolat
60 grs de beurre
3 œufs
100 grs de sucre
40 grs de farine

---

Préparation

Faire fondre au micro onde le chocolat avec le beurre.
Mélanger les œufs avec le sucre.
Incorporer le chocolat puis la farine.
Mettre dans un moule ou ramequins beurré et fariné.
Laisser reposer 10 min au frigo.
Faire cuire 10 min à 220°.

Pain d'amandes aux figues et abricots
Pour 6 petits pains
- 150 mL de lait d'amandes
- 40 mL d'eau
- 1 cuil. à café de sirop d'agave
- 260 g de farine de blé T80
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de levain déshydraté
- 2 figues sechées et 4 abricots secs coupés en dés

Je voulais faire une remarque mais j'ai oublié laquelle! Je crois que je vais pas tarder à retourner en cuisine pour me réveiller un peu.

Bien qu'il fasse 35°C en ce moment, je vous propose un gratin (mais elle est folle ?). Je l'ai préparé il y a quelques semaines, lorsque qu'il faisait encore frais le matin (nostalgie). L'ayant terriblement apprécié, j'ai donc décidé tout de même de ne pas attendre l'automne pour vous le faire découvrir. La recette est tiré du livre Marabout Chef, "Cuisine à l'italienne". J'ai modifié deux ou trois petits détails : moins d'huile, un peu plus de viande, recette pour 6 et non pour 4 (avec un accompagnement), etc. Bien qu'il soit un peu long à préparer, ce gratin vaux vraiment le détour !

En ce moment le jardin de mes parents regorge de magnifiques grosses framboises, ayant fais une belle cueillette samedi dernier, j'ai voulu les mettre à l'honneur de deux manière.

D'une part en réalisant un tiramisu chocolat blanc/mascarpone/framboises et d'autre part en réalisant une tarte d'inspiration Ispahan le fameux macaron créé par M. Pierre HERME et revisité par beaucoup de monde.

J'ai tout dabord préparé une pâte sablée à la rose sur laquelle j'ai fais couler une ganache au chocolat blanc agrémentée de morceaux de litchis et d'un généreux filet de sirop de roses que j'ai ensuite parsemé de framboises fraîches avant de laisser prendre le tout au frigo.

Voilà le résultat

Pour la pâte sablée à la rose, il vous faut :

- 200 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 125 g de sucre glace, 1 oeuf, 100 g de beurre,1 cs d'eau de rose, 1 pincée de sel.

Préparation :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et l'eau de rose, puis le beurre ramoli à température ambiante.

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. former une boule légèrement applatie, filmez et placer au frigo au minimum 1 heure avant de l'utiliser.

Conseil: pour éviter les accidents étalez directement la pâte sur un papier cuisson avant de la mettre dans le plat.

Une fois la pâte reposée la sortir et l'étaler sur un paier de cuisson, garnir un plat à tarte à fond amovible et piqué le fond.

Mettre une feuille de cuisson sur la pâte et la recouvrir de bille de cuisson en céramique  ou tout simplement d'haricots secs

Faites cuire à four chaud (180°) 12 à 15 mn. 

Pendant ce temps préparer la ganache. Pour cela il vous faudra :

1 briquettes de lait concentré non sucré Gloria de 20 cl, 100 gr de chocolat blanc, 4 g de gélatine, 1/2 boîte de litchis au sirop, 40 g de beurre et 250 g de framboises fraîches (pas de surgelées).

Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait Gloria au micro-ondes 1 m 30 puissance max ou au bain-marie.

Mélangez et incorporez-y les feuilles de gélatine préalablement essorées et les litchis coupés en petits dés et 1cs de sirop de rose.

Une fois, la pâte à tarte sortie du four et refroidie, versez la préparation chocolat blanc/litchis/sirop de rose sur le fond de tarte puis répartissez joliment les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

Mettez le tout minimum 2h au frigo.

Cette tarte était un vrai délice car malgré le fait que je me concentre à la lettre sur mon régime (Méthode DUKAN), hier j'ai fais un écart le premier depuis 1 mois et j'ai pris une grosse part de cette petite merveille... Le fait d'avoir ajouter de la poudre d'amande à la pâte lui procure un fini extra !

Cette recette est à refaire, car elle a eu un grand succès !!!

A suivre la recette du tiramisu, pour le moment je vous laisse et vous souhaite une bonne dégustation

ENJOY ;)

Comment mettre de la bonne humeur à vos apéros en présentant du saucisson et du fromage en verrines ! Temps de préparation : 10 min Ingrédients : - Saucisson de votre choix - Cantal - Fourme d’Ambert - Crème fraîche épaisse - Cumin Préparation : Tout couper en petits morceaux. Ensuite pour préparer la sauce : Faire fondre la fourme d’Ambert quelques secondes au [...]

Pour finir un bon repas avec un café, rien de tel que des rochers choco coco. CuisinePasChère vous propose cette recette facile, rapide et pour un prix abordable.

Préparation :

Chers amis lecteurs, Voici longtemps que je n’ai pas posté de nouveaux articles… et ce pour une raison fort simple, une deuxième petite fille est venue agrandir la famille: Alors le temps de trouver notre rythme, de déménager et de faire avancer quelques projets au boulot et les recettes reviendront! A très bientôt!

MyCuisinier (MyCuisinier.com) vous propose soit de trouver, soit de proposer une offre de “service” à la maison. (un bon plan de job étudiant ?) J’ai trouvé le concept fort sympa, et utile pour tous : si vous soyez un étudiant super calé en cuisine, alors vous pourrez proposer vos services, sinon vous pouvez demander les services [...]

Ingrédients:100grs de farine100grs de maïzena200 grs de sucre1 sachet de levure2 œufs200 grs de chocolat noir3cc d'arôme naturel cerise3cs d'huile2 yaourts naturePréchauffez votre four à 180°CMélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange [...]

Avec le printemps tardif de cette année, les légumes ont du retard au potager. Voilà seulement la récolte des pois gourmands, un des légumes le plus facile à faire au potager et des plus savoureux.

On cueille les gousses avant que les pois à l'intérieur ne grossissent. Vous pouvez le faire sauter au wok, il entre dans la composition de nombreux plats asiatiques, il se sert alors croquant.

Pour les enfants, qui n'apprécient pas forcément le croquant, je les prépare en risotto associé à des petits pois, ou encore en quiche avec des carottes ou même en soupe légère. 

La recette d'aujourd'hui réconcilie les enfants avec la fermeté naturelle du pois gourmands, imaginez une bonne assiette de pâtes aux légumes croquants, aux herbes fraîches, menthe, thym et persil relevé par le parfum du bacon grillé. L'assiette idéale quand on rentre le soir du travail et de l'école après une journée bien remplie. Comme j'en discutais récemment avec un lecteur, une bonne tactique pour faire manger des légumes aux enfants est de les couper à la même taille que le reste des ingrédients. Ici, j'ai coupé chaque pois gourmand en 3 pour s'adapter à la taille des fusilli, tant pis pour la jolie forme de la gousse.

Ingrédients

pour 4 personnes :
600g de fusilli
12 tranches de bacon
200g de pois gourmands
1 petit bouquet de persil
6 branches de thym
12 feuilles de menthe
4 cs de crème fraîche
sel et poivre du moulin

Lavez rapidement les pois gourmands sous l'eau. Enlevez l'attache du pois si elle est encore présente. Faites-les cuire 3 min dans l'eau bouillante, faites-les rafraîchir dans un bol d'eau fraîche pour leur garder leur couleur.

Dans une poêle, faîtes griller les tranches de bacon, laissez refroidir avant de les couper en lanières.

Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, faites fondre la crème fraîche en y ajoutant le persil et la menthe finement hachée et le thym effeuillé. Mixez finement le tout. Au moment de servir, faites bouillonner la sauce quelques minutes pour l'épaissir, ajoutez le bacon et les pois gourmands coupés en 3 et laissez chauffer.

Servez immédiatement avec un fromage râpé à votre goût. 

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Ce devait être des madeleines mais comme j'ai fais les dosages à ma façon donc voici le résultat qui est pas trop mal.

Ingrédients

1 citron
150 grs de farine
100 grs de noix de coco râpée
50 grs de sucre
2 œufs
1 sachet de levure

---

Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.
Faire fondre le beurre au micro onde.
Ajouter les œufs ,mélanger.
Puis le beurre fondu.
Râpé l'écorce du citron et  présser le jus.
Ajouter au reste et mélanger.


cuire environ 15min au four.

Chinois aux cranberries et au beurre d'amandes
Pour la pâte à brioche
- 400 g de farine de blé T80
- 40 g de sucre
- 1 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à café rase de levain déshydraté
Pour le beurre d'amandes
- 20 g de poudre d'amandes
- 2 grosses poignées de cranberries
- 20 g de beurre

Je vous propose aujourd'hui un sorbet rafraîchissant et exotique, délicieux par ces chaleurs estivales !

• 1 sachet de Céréales Gourmandes Tipiak
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 cuillerées à soupe de farine de soja
• 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
• 2 cuillerées à café de cumin en poudre
• 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées
• 2 œufs
• sel, poivre, huile d'olive

Parce qu’il était devenu difficile de voir souffrir certains de nos clients et qu’il a beaucoup été apprécié l’année passée: le SAUCISSON AU FENOUIL revient !!! Pour ceux qui ne le connaissent pas, c’est un saucisson très parfumé, rafraichissant avec une note anisée… A découvrir ici !

Cuisine Pas chère vous proposer aujourd'hui une entrée light et fraiche, comme entrée ou à emporter en pic-nic.

Le week end dernier, c'était l'anniversaire de ma choupinette. Pour l'occasion, nous étions 18 convives....Pas facile de préparer un repas pour autant de convives, sans pour autant tomber dans le simple buffet froid.

J'avais choisi un menu assez simple à préparer mais auquel j'ai ajouté[...]

Le fruit du mois de juin :

Quelle que soit sa variété, la fraise se présente comme un fruit
riche en eau (près de 90 %), et relativement peu chargé de glucides ou sucres ( 6 à 9 %, moyenne des fruits : 10 à 14 %). De ce fait, et compte tenu de ses
faibles teneurs en protéines et[...]

Le soleil, la chaleur, l’approche de l’été …. tout cela nous donne envie de fruits frais, de salade et de cuisine fraicheur. Comme nous sommes assez déformés par le marketing et le fait de voir tous les légumes toute l’année sur les étales, voici un petit billet pour vous redonner les légumes et fruits de saison. Comme [...]

Session « retour-de-l-été-on-va-bouffer-comme-des-lapins » pour les quiches et les quichons. Salad powaaaaaa! Y’a quoi dedans ? (pour 1 personne) - 2 œufs, - quelques feuilles de salade, - 1 tomate, - des olives noires, - 1 cuillère à café de crème fraîche, - 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Comment qu’on fait ? Lavez la salade et égouttez la salade. Dans un petit bol, [...]

Pour notre apéritif dinatoire entre amis, après des mini-muffins aux épinards et à la tomme de brebis, des roulés à la courgette, des muffins sans gluten à la moutarde, des sandwiches variés et des cuillères à la tomate, j'ai réalisé une panacotta au chou-fleur. 

Une panacotta au chou-fleur, inspirée d'un ancien numéro de Saveurs, réalisée sans crème ni lait pour une verrine raffinée. La préparation est un peu longue, surtout quand on la prépare en même temps que d'autres bouchées à grignoter. Vous pouvez également la préparer dans des verres à vin et la servir en entrée en ajoutant sur le dessus du verre un joli mesclun bien assaisonné. 

Ces verrines peuvent se préparer à l'avance et même se congeler pour les ressortir le jour J.

 

Ingrédients

pour 2 douzaines de verrines :

300g de chou-fleur
2 cs de purée d'amandes blanches
40 cl de lait de riz
2g d'agar-agar
60g de tomme de brebis 
5 cl de coulis de tomates
2 branches de thym + thym pour la décoration
sel et poivre

Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire une petite vingtaine de minutes à l'étouffée (dans une casserole à fond épais, versez un fond d'eau et faite cuire à couvert et à feu moyen). 
Quand le chou-fleur est cuit, mixez-le finement avec la purée d'amandes et 5 cs d'eau.

Pendant ce temps, râpez la tomme de brebis.
Salez et poivrez la purée de chou-fleur, incorporez le fromage et mélangez bien pour bien faire fondre le fromage.

Dans une casserole, portez le lait de riz à ébullition avec l'agar-agar. Incorporez le lait dans la purée de chou-fleur. Remplissez immédiatement les verrines. Laissez figer le tout à température ambiante.

Pendant ce temps, versez le coulis de tomates avec le thym, salez et poivrez. Faites cuire 15 min à feu moyen, laissez refroidir, puis versez une grosse cuillère à café sur la panacotta.

Au moment de servir, décorez avec une petite branche de thym.

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Ingrédients

300 grs de farine
1 yaourt et un peu d'eau
1 c à soupe d'huile
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
6 portions de fromages

---

Préparation

Dans un saladier  mélanger la farine avec le sel,la levure et l'huile.
Ajouter le yaourt ,la pâte doit être souple et non collante.

Couvrir et laisser reposer au frais pendant 10 min
Diviser la pâte en 6 morceaux .
L'étaler à 5min d'épaisseur environ.

Disposer le fromage sur la première moitié.

Rabattre la pâte et aplatir au rouleau pour que le naan soit fin.
Faire chauffer une poêle et y mettre les naans un par un sans matière grasses.

Cuire 5min de chaque côté.
Servir aussitôt

Briochettes aux épices
Pour une dizaine de petites brioches
- 2 cuil. à café de levain déshydraté
- 15 cL de lait d'avoine
- 450 g de farine de blé T80
- 1 cuil. à café de sel
- 50 g de sucre de canne blond
- 2 cuil. à café d'épices à pain d'épices
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'écorces d'orange confites
- 1 oeuf
- 50 g de beurre fondu

Pour ce week-end je vous propose cette omelette italienne vraiment goûteuse. L'ajout du parmesan lui apporte une saveur italienne irrésistible ! Elle se sert traditionnellement comme antipasti mais vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal (dans ce cas, l'accompagner d'une salade composée). Vous pouvez également préparer cette recette à l'avance et la conserver couverte au réfrigérateur. Par rapport à la recette du livre de Marabout Chef, j'ai arranger deux ou trois quantités. J'ai de plus fait caraméliser les oignons car j'adore cela, mais vous pouvez simplement les faire blondir si vous préférez. Le résultat est vraiment savoureux, n'hésitez-pas ! Note : les Kcal ont été calculées sur la base de 6 personnes (en entrée).

Voila avec quelques minutes de retard, je souhaite une très bonne fête des mères à toutes les mamans et en particulier à la mienne pour qui j'ai préparé un dessert avec l'un de ses fruits préférés aujourd'hui : Tiramisu à la framboise.

Je les ai fais en verrine individuelle.

Il suffit de pas grand chose pour nous énerver. Prenez un repas entre amis, vous décidez de servir, à l’apéritif, quelques tranches de ce délicieux saucisson traditionnel que vous avez acheté la veille. Mmmmmhh. 5 minutes plus tard [...]

Cuisine Pas Chère vous propose de récupérer votre vieille baguette de pain de la veille et de réaliser une délicieuse entrée: du pain perdu salé !

A l'occasion de la sortie de son nouveau livre, Laëtitia Gheno nous propose de jouer pour gagner un exemplaire dédicacé ....

Laëtitia est une créatrice hors-pair, vous avez déjà du croiser son loup quelque part : jetez un oeil ici !

Il suffit de mettre la photo sur son blog et de laisser un message sur le sien !

Aujourd’hui je vous propose un petit dessert mais un grand classique, la tarte tatin qui plait toujours.

6 pommes

165g de sucre

1 pâte feuilletée

Pelez les pommes et coupez les en deux en ayant enlevé l’intérieur.

Dans votre moule, mettre le sucre et le faire fondre. Une[...]

Pour 4 cuillères: 4 noix de st Jacques 1 citron vert 1/2 orange à jus non traitée 1cs d’huile d’olive 1/2 carotte quelques feuilles de mesclun du mélange de baies. Préparation: 15mn Cuisson: 2mn pour les st Jacques, 5 mn pour les carottes. Réalisation: Préparer la marinade avec le jus de citron pressé et l’orange coupée en fins quartiers. Laisser les noix de st Jacques mariner [...]

Pour les 4 ans de ma puce, nous lui avons organisé un anniversaire surprise autour de la famille et des ses parrains et marraines. Pour l'apéritif, comme je suis dans ma série des nouvelles recettes pour l'apéro, j'ai testé ces nouvelles bouchées sans gluten bien relevées à la moutarde et au fromage.

Vous pouvez préparer ces petites bouchées à l'avance et même les congeler si vous le souhaitez.

Ingrédients

pour une quinzaine de mini-muffins :
100g de farine de riz complète
100g de gouda de brebis
2 oeufs
1 cs de purée d'amandes blanches
1 cs de graines de moutarde
2 cs d'huile d'olive
1/2 sachet de levure sans phosphates
sel et poivre

Dans le bol du robot, cassez les 2 oeufs, salez et poivrez, mélangez. Ajoutez la farine tamisée, la levure, la purée d'amandes, les graines de moutarde et l'huile, mélangez à nouveau.

Râpez le fromage et ajoutez-le dans le bol du robot, mélangez à nouveau. 

Remplissez des moules pour mini-muffins aux 2/3, n'en mettez pas plus, les bouchées doivent être petites pour un apéro et enfournez pour 20 min. 

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Ingrédients

2 pommes de terre moyenne
1 oignon
6 œufs
Sel,poivre et persil

---

Préparation

Peler et couper  les pommes de terre.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre cuites et laisser rissoler pendant 5 min.
Battre les œufs avec le sel,le poivre et le persil.
Ajouter les œufs dans la poêle et faire cuire l'omelette.
A manger chaud.

Fondants au chocolat et à la banane
Pour une dizaine de fondants
- 1 yaourt de brebis
- 50 g de chocolat dessert*
- 2 oeufs
- 60 g de farine de blé T80**
- 1/2 cuil. à café de poudre à lever
- 25 g de sucre de canne
- 1 pincée de vanille* en poudre
- 1 banane*

Après 3 semaines sans articles, mon blog commence sérieusement à me manquer... Je reviens donc avec cette petite recette simple mais délicieuse (ici, nous sommes fans des crèmes desserts). Vous pouvez ajouter du colorant jaune dans votre crème afin de lui donner une couleur appétissante et naturelle à la fois.

Ma dernière acquisition : UNE SORBETIÈRE !
J'en rêvais depuis des mois et au final je me suis lancée, à moi les glaces et autres sorbets gourmands !

Pour ma première glace maison, et vu que je suis gourmande, j'ai décidé de faire une crème glacée, eh oui ! Carrément !
La différence entre la crème glacée et la glace? la première est plus riche (œufs) que que la seconde .
Et pas à n'importe quel goût : au kiwi.
J'adore ce fruit qui peut être légèrement acidulé comme sucré.
Juste pour anecdote, le kiwi est un fruit de Nouvelle-Zélande, le lien entre l'animal et le fruit vient du pays d'origine des deux.

Et pour pousser la gourmandise à l'extrême, j'ai fais des cigares russes pour accompagner cette excellente glace.



Préparation : 20 min
Si sans sorbetière : 4 heures au congélateur (en remuant toutes les heures)
Si avec sorbetière : 20 à 30 min

Envie de pouvoir déguster du saucisson toute l’année, ou bien d’offrir un cadeau original. Nous vous proposons de vous faciliter la vie en recevant chez vous chaque mois un lot de 3 saucissons à travers 2 formules : En savoir plus ?! Rendez-vous sur dans notre boutique, rubrique LOTS ! David B.

Cuisine Pas Chère vous propose des escalopes de veau, de poulet ou de porc avec leur délicieuse sauce à la crème et aux champignons.

Qui a envie de bien commencer la semaine prochaine??!!! Pour mettre toutes les chances de votre côté niveau bonne humeur je vous conseille de ne surtout rater la nouvelle édition de la soirée The Cooks à La Favela Chic. Ce sera ce mardi 25 Mai à partir de 20h Je vous rappelle le concept, pour ceux qui [...]

Une petite robe trapèze qui m'aura permis de dompter le point boutonnière de ma MAC ! Le modèle est très simple à réaliser, j'ai ajouté un biais liberty au niveau de la poitrine, et j'ai utilisé des boutons à recouvrir que j'ai recouvert du même liberty ...
Cette robe m'a quasiment rien coûté puisque le tissu a été acheté 1 euro le mètre à Stop Tissu (lors d'un de mes week-ends à Paris)
Mademoiselle N. était ravie de porter sa nouvelle robe, quant à moi, j'ai bien fait de prendre la photo aussi vite parce que même pas une heure après, elle était déjà maculée d'une bouillie lait/prince de Lu et a fini dans le panier de linge sale !

La prochaine réa sera une jupe jap' qui est déjà sous mon pied de biche !!

La semaine passée, le temps étant frais et maussade j’avais décidé de faire des gaufres pour un petit goûter entre amis.  J’ai donc tester une recette de gaufres de mon aïeule, une recette de gaufres liégeoises et une recette de gaufrettes de ma grand-mère: Voici dans l’ordre le résultat en image: Pour les gaufres de mon aïeule, [...]

Voici aujourd'hui une petite recette pour vos apéritifs dinatoires, de celles qui ne payent pas de mine, mais qui avec de très ingrédients bien choisis se révèleront de vrais petits bijoux.

J'aime préparer ce genre de choses pour l'apéritif, surtout pour les enfants. Difficile de leur plaire avec une panacotta au chou-fleur ou des roulés à la courgette, même s'ils mangent des légumes, ces saveurs sont encore difficiles pour leur palais. 

Pour ces sandwiches très simples, par pitié, j'insiste mais choisissez des ingrédients de qualité, toute la complexité est là.

J'ai préparé 3 sandwiches différents : un au fromage frais et aux tomates séchées, un au jambon sec et à la tomme de brebis et le dernier au fromage frais de brebis et à la ciboulette. 
Pour le jambon j'ai choisi du jambon forêt noire, qui est à la fois séché et fumé et qui a un parfum tout particulier. Associé à une tomme de brebis demi-affinée, pas trop crémeuse, coupée finement, vous obtenez un sandwich savoureux. 

Pour le fromage frais, choisissez un fromage bio, le mien, je le trouve au rayon frais de mon magasin bio, produit localement. Avec de la ciboulette du jardin, c'est un régal.

Ingrédients

pour 12 sandwiches de chaque :
6 tranches de pain de mie complet
12 tranches de pain de mie nature

Ingrédients

2 cuisses de poulet
1 gros oignon
1 petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
40 cl de lait de coco
2 pommes
1 cube
Sel,poivre et paprika

---

Préparation

Couper le poulet en deux,le saler,poivrer et un peu de paprika.
Dans une cocotte faire frire le poulet dans de l'huile d'olive et une noisette de beurre.
Pendant ce temps éplucher et couper l'oignon,l'ail et le gingembre.
Évider et couper les pommes en quartier.
Une fois dorer enlever la viande et remplacer par les pommes jusqu'à ce qu'elle colorent.
Ajouter l'oignon,l'ail et le gingembre et faire revenir environ 5min.
Ensuite y mettre la viande,le lait de coco et le cube .
Saler et poivrer et laisser mijoter environ 30 min.
Remuer délicatement de temps en temps pour ne pas faire de la purée avec les pommes.
a servir chaud avec du riz.

Tonuy (Boisson au soja)

Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette et à chaque fois, tout le monde est conquis.

Pour accompagner votre barbecue ce week end, c’est l’idéal…

Pour 6 à 8 personnes

10 tomates

20g de beurre

1 c à s de cassonade

2 brins de romarins et de thym

2 gros oignons

[...]

Un dessert célèbre autant par son goût unique que par la légende qui entoure sa création. Au XIXeme siècle, les sœurs Tatin possédaient une auberge très fréquentée, cependant la légende voudrait qu'un jour où il y eu beaucoup de monde, une des sœurs mit au four une tarte aux pommes mais sans la pâte, remarquant son erreur et voyant que les pommes ont déjà commencé à cuire, elle les recouvre de pâte. La tarte est née !
Malgré tout, il existe beaucoup d'histoires et de légendes autour de la naissance de la tarte Tatin,  une autre version affirmerait qu'une des sœurs maladroite aurait fait tomber la tarte à l'envers et aurait choisi de la servir quand même.

Cette tarte très populaire, reste un dessert facile à faire et tellement délicieux.
Le mélange entre le croustillant de la pâte et les pommes fondantes et caramélisées ne peut que convaincre les plus réticents.

Ce fut mon premier essai de tarte Tatin et j'ai eu peur de la rater, eh bien non au contraire, toute la famille s'est régalée !



Préchauffage : 10 min à 200°c
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Avec les beaux jours, c'est le moment de découvrir ou de redécouvrir des petits coins sympas où aller déjeuner entre copines lorsqu'on a un petit moment de disponible.
J'ai eu le plaisir aujourd'hui de déjeuner dans un petit "fast-food" mais qui a l'avantage du rapide sans en avoir les inconvénients (junk food, nourriture standardisée et préparée à l'avance).
DU BOUT DES DOIGTS, c'est le nom de ce petit endroit où il fait bon se restaurer.
"Du bout des doigts" certes, mais on est quand même gratifié d'une fourchette et d'un couteau -en plastique : dommage ! -
Ici, Léa, une jeune femme en tablier noir, prépare tout sur place à partir de produits frais et de qualité. Elle est allée à bonne école (Ecole Supérieure de Cuisine Française et a travaillé au Jules Verne, au Ritz et chez Guy Martin!) Elle est aidée de son frère au service.
La carte est affichée sur une ardoise derrière le comptoir : les soupes changent quotidiennement, les sandwiches bien que classiques sont agrémentés d'une touche gastronomique et sont équilibrés.
Un exemple : un sandwich au poulet mariné au citron, crème de persil et mâche
On n'y trouvera pas la moindre trace de mayo !
La carte des salades réalisées avec des produits de saison est équilibrée, elle aussi (légumes, céréales et féculents)
Côté boisson, on peut se contenter d'une bouteille d'eau mais là encore pas n'importe laquelle (OGO : une jolie bouteille toute ronde plate ou gazeuse), d'un jus de fruits 100%, des boissons énergisantes ( Firefly). Les thés et cafés sont aussi au choix du consommateur.
Vous craquerez pour terminer sur les desserts : financiers citron, pistache, crème au chocolat ou yaourts fermiers.
Des financiers, vous en croiserez peut-être car c'est à 2 pas de la place de la Bourse mais la clientèle est majoritairement féminine.
Selon le concept de gastronomie rapide, la salle est fonctionnelle, on s'assoit sur des tabourets hauts devant des tables en bois. Le lieu gagnerait à un peu plus de fantaisie et de chaleur...
Les prix sont hyper raisonnables vue la qualité des préparations et le quartier : le sandwich tourne autour de 5 €, le dessert entre 2 et 3,5 € et les salades vont de 3,5 à 10€.

En conclusion, un bon petit moment sympathique et de quoi se lécher les doigts sainement et délicieusement!


P.S. : Dans un prochain article de juin, je vous ferai découvrir la nouvelle terrasse de la boutique NESPRESSO du 119, Avenue des Champs Elysées. Elle a ouvert le 14 mai)

Cuisine Pas Chère vous propose un velouté à la carotte, oignons et épices, que vous pouvez servir chaud ou froid en verrine !