J'ai utilisé pour ce faire des blancs d'oeuf en poudre

Ingrédients :

• 30 g de blanc d'oeuf en poudre additionnés de 180 g d'eau (= 6 blancs d'œufs)

• 100g de sucre

• 100g de beurre

• 1200g de farine

• 100 g de mûres

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre puis le mélanger avec les blancs d'œufs réhydratés, le sucre et la farine. Ajouter les mûres et verser dans des moules à muffins, environ à la moitié du moule.

Enfourner 20 mn et attendre que les moelleux soient tièdes avant de les démouler.

  Mini_moelleux_aux_mûres

Je participe au concours organisé par Sensation Bretagne catégorie gastronomie bien sûr...un petit clic pour moi (après vous être inscrit, ce qui est très simple), 1 seul vote par personne

et c'est aujourd'hui le dernier jour !

ça se passe ici

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Merci pour votre soutien et vos votes aux concours auxquels je participe !

Voilà une nouvelle recette tirée du livre de Julie HASSON, les Expresso dark brownie cupcakes.

Ces cupcakes ont une texture de brownies avec une touche de café.

   

J'ai opté pour un topping ganache chocolat blanc montée pour la moitié et nutella pour le reste le tout surmonté de vermicelles de chocolat noir ;)

Vous pouvez retrouver toutes les participations de ce mois ci en passant par chez L'Amoureuse des desserts

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog de Kandra, je me suis dit "voilà une recette avec tout ce que j'aime : de la pâte feuilletée, de la mozzarella, des tomates cerises ..."
Je l'ai donc testée, et rien qu'en voyant la mozza fondre à travers la vitre du four, j'en salivais d'avance.

C'est super bon, encore meilleur réchauffé le lendemain.

Pour la recette, c'est ici.

Et avec les tomates cerises restantes, j'ai testé les fameuses "tomates d'amour" très célèbres sur la blogosphère culinaire.

Quelques tomates cerises, trempées dans du caramel liquide, puis dans des graines de sésame (pour ma part, un mélange de sésame grillé, et de sésame au wasabi)...... C'est un régal !!

Parce qu’on a pas toujours envie de passer des heures derrière les fourneaux pour déguster de bons petits plats voici une trouvaille intéressante prête en 12mn chrono en main. Certes, c’est un plat un peu cher et pas forcément adapté à une grosse tablée… mais pour un petit repas en tête à tête sans prise de [...]

Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :

Roulés frais à la courgette et au fromage de chèvre sans lait et sans gluten

Ingrédients

300 grs de pâte ici
110 grs de ricotta
4 feuilles de basilic
Sel et poivre
pour la sauce
5 feuille de basilic
1poignée de persil2 c à soupe d'huile
Sel et poivre
1oeuf

---

Préparation

Étaler la pâte finement au laminoir ou au rouleau .


Dans un saladier mélanger la ricotta avec le basilic ciselé,le sel et le poivre.



Mettre un peu de préparation sur la bande de pâte en espaçant et jusque sa moité.

Refermer la pâte et bien souder pour qu'elle ne s'ouvre pas pendant la cuisson.



Faire cuire dans de l'eau bouillante et salée.
Elle sont cuite quand elle remonte à la surface


Pour la sauce il suffit de mixer tous les ingrédients et de recouvrir les pâtes avec.
Manger de suite

En ce printemps bien frisqué, j'ai beaucoup de mal à abandonner les soupes réconfortantes pour les crudités. C'est donc tout naturellement que la semaine dernière j'ai décidé de ne pas jeter les fanes des radis de mon panier AMAP mais de les conserver pour nous cuisiner un bon petit velouté.[...]

Beurre au parfum de riz
- 100 g de beurre doux
- 1 cuil. à soupe bombée de parfum de riz (ou épices de votre choix)

3 ans que Tartine de Nutella existe, grâce à vous toujours plus nombreux à visiter le blog :)
3 ans de pause craquantes et de recettes gourmandes...
Merci à vous, ce blog n'existerai pas sans les gourmands

Une valeur sûre... J'en salive rien qu'à vous la poster...

Ingrédients : 1 pâte sablée - 150 g de poudre d'amandes - 80 g de sucre semoule - 50 g de beurre mou - 2 oeufs - 750 g de fraises bien mûres.

1. Préchauffez votre four à 160°.

2. Disposez votre pâte sur un grand moule et recouvrez le fond de papier d'alu. Mettez la pâte à cuire à blanc pendant 15 bonnes minutes.

3. Préparez votre crème aux amandes : mélangez la crème d'amandes, le sucre, le beurre et les oeufs.

4. Répartissez cette crème sur le fond de tarte (en enlevant l'alu bien sûr), et remettez au four 15 bonnes minutes.

5. Lavez les fraises, enlevez les queues et coupez les en deux dans le sens de la hauteur.

6. Laissez le fond de tarte bien refroidir.

7. Garnissez votre tarte des fraises. Servez à température ambiante.

Cuisine pas Chère vous propose une quiche courgettes-oignons au chèvre, délicieuse en entrée, ou bien en plat complet ou en pic-nic

Pour celles et ceux qui connaissaient le « Pastador », cette pâte à tartiner que l’on trouvait en Belgique "quelques" années en arrière, je vous conseille cette recette qui m’a été transmise par Tallula et qui vient du blog de Nanou. Depuis que je cherche où trouver cette fameuse pâte à tartiner, je l’ai enfin trouvée !!! Merci Tallula !!!...D'ailleurs n'hésitez pas à aller lui rendre visite, son blog est vraiment à croquer !!!

Ingrédients pour un grand pot ou deux moyens :

• 10 cl de crème liquide

• 15 cl de lait de soja

• 1 citron non traité

• 200 gr de sucre

• 200 gr de chocolat au lait (100 g Costa Rica et 100 g Venezuela) – Just Chocolate 

• 40 gr de beurre

Dans une casserole, faire bouillir la crème puis ajouter le lait de soja et porter à nouveau à ébullition.

Dans une autre casserole, sur feu vif, verser 20 gr de sucre et remuer pour le faire fondre, puis verser 10 gr de sucre et faites fondre. Renouveler cette opération jusqu'à épuisement du sucre. Laisser caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur ambrée. Hors du feu, ajouter le chocolat puis le beurre (attention aux éclaboussures). Laisser cuire sur feu moyen pour obtenir une pâte homogène.

Verser progressivement le mélange crème /lait dans le caramel/chocolat. Verser la pâte dans un bocal. Conserver au frais, maximum une semaine.

  Pâte_à_tartiner_au_chocolat_au_lait

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dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".

Je reviens avec une recette express de mousse au chocolat sans oeufs ;)

      

Et oui la belle Nigella est une source d'idée et de découverte sans fin pour moi !!!!

Pour réaliser cette petite merveille, qui soir dit en passant a ravie toute ma petite famille, il vous faut :

150g de minis marshmallows, 50g de beurre doux, 250g de bon chocolat noir (VALRONA pour moi), 60 ml d'eau chaude,  284 ml de crème double, 1 cuillère à thé d'extrait de vanille.

Dans une casserole, mettre les marshmallows, le chocolat, le beurre et l'eau et laisser fondre à feu doux tout en remuant.

Une fois les marshmallows fondus mélanger le tout et réserver.

Monter la crème très froide avec l'extrait de vanille et ajouter la au chocolat refroidi.

Verser cette mousse dans les ramequins ou verrines et mettre au frais le temps de déjeuner ou de diner ;)

Cette mousse est rapidement faite et vous laisse le temps de vous occuper du reste du diner ou de profiter de vos invités et/ou de votre famille !!!!!

Bon app.... ;0)

Fini les épingles qui trainent un peu partout .... Grâce à Nadine et son super tuto, j'ai pu remédier à ce problème.

C'est très rapide à faire, et ça ne nécessite pas grand chose, si ce n'est quelques chutes de tissu et un bouton !

La pizza de ma mère, c'est la meilleure, ex-aequo avec celle de ma mamie (histoire de ne pas faire de jalouses hein)... La pâte est faite maison (et ça n'a rien de compliqué ni de long à faire, contrairement à ce qu'on pourrait penser), la sauce également. Accompagnée d'un salade, c'est ce qu'on peut appeler une tuerie.

Le week-end dernier, on a eu droit à 2 pizza qui n'ont pas fait un pli.

Tout d'abord, on laisse reposer la pâte une demi-heure pour qu'elle monte bien.

Ensuite, on fait revenir des oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive, on ajoute des tomates concassées, des champignons, de la saucisse italienne, on laisse mijoter tout ça.

Une fois que la pâte est levée, on l'étale dans un plat préalablement huilé et on met la sauce par dessus.

On met du fromage rapé et hop 15 min au four à 180°.

Pour la deuxième, c'est encore plus simple, on étale la pâte et on la recouvre de crème fraîche et ensuite on y met des tranches de saumon fumé et on saupoudre le tout de fines herbes.

Comme toujours, du fromage rapé et on enfourne à 180°.

Ensuite, c'est dégustation ;)

Enjoy!

 

En ce moment, je vous inonde de recettes pour l'apéritif, lorsque que nous avons réouvert la saison des apéritifs dinatoires avec des amis, j'ai changé tous mes classiques habituels, les gressins ou les roulés à la tomate fonctionnent toujours, mais j'avais envie de nouveautés. 

Après les bouchées aux épinards et à la tomme de brebis, voici des roulés trouvés dans un ancien numéro de Régal, qui est un vrai délice. Une vraie bouchée de fraîcheur apportée par le croquant de la courgette, contrebalancé par la douceur de la crème au chèvre frais, rehaussée par le goût de la figue. J'ai simplement modifié les proportions, pour avoir des bouchées avec une garniture plus généreuse.

Ce petit roulé va devenir un des grands classiques de nos apéritifs, qu'ils soient dinatoires ou pas. 

Ingrédients

pour 12 pièces :

1 belle courgette
1 petit fromage frais de chèvre (170g)
2 fiches séchées
30g de noisettes
5 feuilles de menthe
poivre

Lavez et coupez les extrémités de la courgette.
Avec un couteau économe, taillez 4 petites bandes de peau très fine, pour mettre à nu la chair des courgettes. 
Taillez ensuite 24 tranches de courgettes avec l'économe avec plus d'épaisseur.

Dans un saladier, mélangez le fromage, la menthe lavée et finement ciselée, les figues coupées en petits dés et les noisettes torréfiées à sec et grossièrement écrasées. Poivrez.

Sur le plan de travail, étalez 2 tranches de courgettes en les faisant se chevauchez légèrement. Déposez à une extrémité une cuillère à café de préparation au fromage et roulez le tout. 

Réservez au frais en attendant de servir.

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 pommes de terre moyennes
4 c à soupe de crème liquide
1 jaune d'œuf
Ciboulette
Sel et poivre

---

Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en fine tranches,les mettre dans de l'eau froide.
A l'aide d'un bol former quatre disques de pâte.
Dans un saladier mélanger la crème,la ciboulette,le sel et le poivre.
Égoutter  les pommes de terre et ajouter au mélange.
Mettre un peu de préparation au centre des disques.


Recouvrir d'un deuxième disque de pâte et souder les deux pâtes en relevant les bords et faire un trou au centre pour faire évaporer la vapeur.

Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner les pâtés.

Enfourner environ 40 min à 180°



J'avais deux énormes pommes de terre donc il me restait des pommes de terre mais plus de pâte feuilletée donc j'ai essayer avec des feuilles de brick et voila le résultat.

Puisque le temps est plutôt maussade pourquoi ne pas se préparer un petit plat chaud pour ce soir… Pour 4 personnes: 8 quenelles 1 oignon émincé 200g de champignons coupés en rondelle 1 cs de farine 1cc d’estragon émincé 2cs d’huile d’olive 25cl de sauce tomate quelques tranches de morbier Préparation: 15min Cuisson: 10 + 10 + 30mn Réalisation: Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe [...]

Yaourt au granola et coulis de fraises

Aujourd'hui, je vous mets la première photo de la serie de verrine, que je confectionnerais sur plusieurs semaines. Toute rose, douce, elle a été pébilcitée par mon beau-père, mon mari et Coralie.

Une énorrrrme courgette dans le frigo, toute droit sortie des plantations de ma soeur... Comment accompagner cette magnifique côte de boeuf avec des légumes et utiliser cette magnifique courgette ? Pain de courgettes, of, non, trop connu, trop fait... Gratin de courgettes ? Of non plus... Bon... Bon... Bon... Et un culinotest plus tard, recette adoptée !

Ingrédients pour 6 personnes : LÉGUMES : 1 kg de tomates - 2 belles aubergines - une méga courgette du jardin ou 2 petites courgettes - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 4 échalotes - 2 gousses d'ail - huile d'olive - Thym frais du balcon - sel, poivre - CRUMBLE : 150 g de farine de blé noir (pour donner un petit goût en plus) - 120 g de beurre salé ramolli - 100 g de parmesan.

Lavez tous vos légumes. Émincez les échalotes, passez les gousses d'ail à l'écrase ail. Coupez les aubergines en cubes, les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, les tomates en petits quartiers. Voila ! Vous serez tranquilles pour la suite.

Faites chauffez 4 CS d'huile d'olive dans une cocotte antiadhérente, mettez-y les échalotes. Dès qu'elles sont transparentes, ajoutez-y l'ail. Faites dorer. Ajoutez les aubergines, et laissez dorer. Ajoutez les poivrons et le thym. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes à feu doux et cocotte fermée.

Faites préchauffer le four à 180°. Ajoutez les courgettes et les tomates dans la cocotte. Faites cuire à feu vif pour les légumes rendent leur eau.

Préparez la pâte à crumble : dans un bol mélangeur, travaillez le parmesan, la farine et le beurre pour en faire des "grumeaux".

HOP ! Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans le fond et la pâte à crumble dessus. Re-HOP ! 20 minutes au four...

CuisinePasChère vous propose une recette de lapin venant des Pouilles, dans le Sud de l'Italie, avec des saveurs de là-bas.

Aujourd’hui une recette d’Aymeric Pataud, tirée de son livre « Saveurs Métissées ». Si vous n’avez pas encore feuilleté son site « Délice & Sens », allez lui rendre visite…Vous verrez qu’Aymeric Pataud a passé quelques années à La Réunion et ce livre sent bon les produits locaux de son pays d’adoption : fruits et épices, entre autres la cannelle, le combava, la vanille Bourbon, l’ananas Victoria mais également les épices indiennes…J’ai pris beaucoup de plaisir à lire son parcours et je prend beaucoup de plaisir à feuilleter ce livre rempli de « Saveurs Métissées »…un régal pour les yeux !!! Je vous en reparlerai très prochainement avec un autre plat mais aussi un dessert…à tomber !!!

Ah oui…le livre ? Vous le trouverez ICI . Allez, je vous emmène en voyage...

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : moyen

Ingrédients :

• 4 steaks de requin

• 25 g de beurre salé

Ø  Curry de poivrons

• 2 poivrons rouges

• 1 poivron jaune

• 2 1 càs d’huile d’olive

• 1 càc de curry

• 20 cl de lait de coco allégé

• Sel et poivre

Ø  Crème de banane

• 5 bananes (figues ou mignonnes de préférence)

• 1 jus de citron

• 25 15 g de beurre salé

• 1 càc de gingembre

• 1 càs de sucre

• Sel

• Poivre noir de Kampot – Comptoir Colonial

Préparation du curry de poivrons

Passer les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse et se détache de la chair. Laisser refroidir puis peler et épépiner. Les couper en fines lanières.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et les faire revenir avec le curry pendant 15 mn. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter environ 5 mn à feu doux. Dès que les poivrons sont tendres, saler, poivrer et réserver.

Préparation de la crème de banane

Eplucher les bananes et en écraser 3 à l’aide d’une fourchette en ajoutant la moitié du jus de citron. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le gingembre finement haché et le sucre. Laisser cuire 3 à 4 mn à feu doux. Réserver.

Couper les deux bananes restantes en rondelles. Arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et les faire revenir dans le beurre restant à peine 30 s de chaque côté à feu vif.

Le requin

Pendant la cuisson de la crème de banane, faire fondre 25 g de beurre dans la poêle et faire cuire les steaks de requin à feu fort à peine 1 mn de chaque côté. Les steaks doivent être rosés au milieu. (Vous pouvez également cuire le requin 10 mn à four chaud à 180°C après l’avoir saisi 10 s dans l’huile d’olive chaude).

Dresser les steaks de requin sur les assiettes, déposer une càs de crème de banane chaude et quelques rondelles de bananes poêlées. Parsemer de curry de poivron tout autour.

  Requin_poêlé_et_sa_crème_de_banane_épicée_curry_de_poivrons

 

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Une délicieuse recette rafraichissante (bien utile en ces temps de canicule ;-))

Rapide et facile à faire...

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 botte de radis roses

- une échalotte

- 2 c à s bombée de fromage blanc non battu

[...]

Ouhlala j’ai pris un retard phénoménal dans la publication de mes billets, aucunes nouveautés sur Le Boudoir Gourmand depuis plus d’un mois !!! Non, non je n’ai pas décidé de faire une grève de gourmandises, c’est seulement que depuis quelques temps je prépare une nouvelle maison plus accueillante, gourmande et coquette pour Le Boudoir Gourmand, [...]

Dans la série des purées maison, voici la purée de carottes! Comme j'ai du mal avec les carottes cuites (le pire étant les carottes Vichy...), j'aime créer des recettes qui permettent de bien parfumer la purée pour la rendre plus sympa. J'ai fait cette recette accompagnée d'une verrine de crevettes cuisinées au paprika avec des baies roses, et c'était plutôt pas mal.

 

Pour la purée, c'est très simple. Faites cuire à l'eau vos carottes (environ 400g) et ajoutez également 4 ou 5 pommes de terre. Salez l'eau et surtout ajoutez 3 bonnes cuillères à soupe de cumin. Ainsi, les carottes et pommes de terre seront bien parfumées mais le cumin n'en recouvrira pas le goût. Une fois cuites, égouttez bien les légumes et ensuite, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Enfin, ajoutez une noisette de beurre et parsemez d'un peu de persil. Remuez avec une cuillère en bois et c'est prêt! Vous remarquerez qu'il n'y a ni lait, ni crème et personnellement je trouve cela meilleur et beaucoup plus digeste!

 

Comme je ne savais pas quoi faire avec, j'ai vu qu'il me restait une boîte de crevettes roses (environ 100g) achetée chez Picard. Je les ai faites revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Comme elles sont surgelées, elles rendent de l'eau, profitez-en pour ajouter une bonne cuillère à café de paprika. Remuez régulièrement sur feu vif. Une fois que l'eau est bien absorbée, baissez le feu et laissez ainsi pendant 5 min. Mettez-les ensuite dans une verrine, ajoutez quelques baies roses et saupoudrez d'un peu d'estragon.

 

Et enjoy ;)

Le WE dernier, nous avons reçu des amis autour d'un apéritif dinatoire. Comme mes amies sont des fidèles lectrices de mon blog, il n'était pas question de leur faire mes grands classiques (que vous pouvez retrouver ici ou encore ici).

J'ai profité de mes vacances pour faire le tour de mes magazines et classeurs de cuisine pour trouver l'inspiration et faire de nouvelles recettes sans lait (et/ou sans gluten).

Pour cette première recette, je vous propose des petites bouchées aux épinards, rendues bien moelleuses grâce à la tomme de brebis, un vrai petit gâteau salé pour bien commencer une bonne soirée.

Des petites bouchées aux légumes que j'aime beaucoup préparer, j'ai souvent remarqué que les grands réfractaires aux légumes oublient leurs réticences quand on leur en sert à l'apéro. Bon généralement, ça ne marche pas pour les enfants, avec eux, il faut les cacher plus que ça pour les avoir, mais essayer avec votre papa ou votre chéri, vous n'en reviendrez pas.

Ingrédients

pour une trentaine de bouchées :

100g d'épinards congelés
125g de farine de blé T65
1/2 sachet de levure sans phosphates
1 oeuf
10 cl de lait de riz
4 cs d'huile d'olive
2 tranches de jambon sec
100g de tomme de brebis
sel et poivre

Râpez la tomme de brebis, coupez le jambon dégraissé en petits morceaux. Décongelez les épinards à l'étouffée pendant 5 min environ dans une casserole à fond épais avec un fond d'eau et à feu moyen à couvert.

Dans le bol du robot, versez la farine, la levure, l'oeuf, l'huile et le lait, mélangez le tout. Salez et poivrez. 

Ajoutez le jambon sec, le fromage et les épinards. Mélangez à nouveau.

Remplissez des mini moules à muffins aux 2/3 (pas plus, les bouchées apéritives ne doivent pas être trop grosses), et enfournez pour 20 min à 210°C.

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Ingrédients

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1/2 poireau
1/2 chou blanc
5 feuilles de basilic
2 c à café de concentré de tomate
1 bouillon
2 verres d'eau
Sel,poivre et paprika

---

Préparation

Éplucher et couper les légumes.
Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et y ajouter la  carotte et le céleri pendant 10 min.
Ajouter le chou et le poireau ainsi que le sel,poivre et paprika.
Revenir pendant 15 min.
Incorporer le basilic ciselé et le concentré de tomate et l'eau avec le bouillon.
Laisser mijoter pendant 30 min en remuant de temps en temps.
Rajouter de l'eau si nécessaire;

Un week-end passé à l’extérieur, la boulangerie fermée le lundi et nous voici rapidement rationné en pain… Comme hier, je n’étais pas forcément décidée à prendre la voiture pour aller faire des courses et bien je me suis mise au fourneau… J’avais dans mon placard un paquet de farine complète type 110, ce fut donc l’occasion [...]

- 8 crevettes décortiquées
- 2 cuil. à soupe de farine blanche
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond toastées
Pour la sauce :
- 100 ml de bouillon de volaille
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe de sauce tamari
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à soupe de mirin

Planning de l'Atelier de Janna pour les trois prochains mois. Lieu des Ateliers : PERPIGNAN 66000 (près centre-ville) Les ateliers se déroulent par petits groupes de deux à cinq personnes maximum. Pensez aux ateliers cadeaux Pour les salariés [...]

Cuisine pas chère vous propose un risotto aux légumes de printemps. C'est facile à faire et léger.

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients : 

• 2 crottins de chèvre de Rians

• 250 g de faisselle de Rians

• 50 g de tomates séchées confites à l’huile d’olive (maison)

• 1 càs de jus de citron

• 20 g de rondelles d’olives noires piquantes – Croc’frais

• 8 biscuits salés Tuc ou autre crackers

• 1 càc de graines de sésame blond

Mixer les tomates séchées et les répartir dans le fond des moules.

                         

Dans le bol du robot, mettre la faisselle, les crottins, l’œuf, le jus de citron. Mélanger le tout pour obtenir un mélange uniforme. Répartir sur les tomates.

Mixer les biscuits salés avec les olives noires et les graines de sésame. Bien mélanger et verser sur la préparation au crottin de chèvre.

Enfourner 20 mn. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur un minimum de 3 heures avant de servir.

Disposer les cheesecakes sur une salade verte et décorer à votre convenance.

  Cheesecake_au_crottin_de_chèvre_et_tomates_séchées

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Voilà ce que mon papa nous a préparé le week-end dernier...Une spécialité italienne de sa région "Emilia" (Italie du Nord).

Une sorte de petits pains.

Pour les déguster, on coupe en deux et on tartine dessus une farce à base de cochon, romarin,[...]

Et oui, je suis toujours vivante, mais mon planning assez chargé ces 15 derniers jours a eu raison de mon absence de recette !!!

Encore et toujours une petite recette légère à base de son d’avoine. Accompagné d’une petite salade verte ou de tomates, c’est léger et parfait pour la ligne.

[...]

Voila plusieurs mois que je n'ai rien posté, je sors d'une periode très, trés difficile d'un point de vue personnel. Une rupture, un demenagement, un changement de departement et de boulot, ça fait beaucoup à encaisser d'un coup.
Je n'ai pas cuisiné pendant des mois d'où le fait que je n'ai rien posté depuis janvier, je reprends peu à peu goût à la vie et à la cuisine ;)
Pour mes lecteurs et les autres que je n'oublie pas bien sûr, je posterai au moins 1 fois par semaine une nouvelle recette dans la mesure du possible .

A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes :)

Ingrédients

1 steak haché
1 oignon
3 gousses d'ail
2 c à soupe de concentré de tomate
1 verre d'eau
Sel poivre et basilic.

---

Préparation

Éplucher et couper l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Dans une casserole faire revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 5 min.
Émietter le steak haché et le mettre dans la casserole.
Quand il est revenu ajouter l'ail,le concentré de tomate,l'eau,le sel et le poivre.
Faire réduire la sauce pendant 15-20min à feu doux.
C'est prêt.

Depuis quelques mois, si je peux en prendre le temps, je troque ma pause déjeuner contre une bonne séance de piscine. Généralement, mon chéri m'accompagne, il y a des avantages à travailler dans la même boite , et nous en profitons pour déjeuner ensuite à la cantine à l'arrache, comme disent les jeunes. 

Mais quand il m'arrive d'aller toute seule à la piscine, je préfère me préparer une salade maison ou des sandwiches plutôt que me retrouver à déjeuner toute seule, c'est quelque chose que je n'arrive pas à faire.

Je me confectionne alors un déjeuner solide, généralement sans viande, pour recharger les accus avant d'entamer une après-midi souvent bien remplie. Avec un reste de pâtes, je me fais cuire généralement des lentilles et des carottes et voilà une salade rapidement préparée et goûteuse. 

Rien de d'écrire ce billet, j'en salive pour ma prochaine séance piscine.

Ingrédients

pour 1 personne affamée :
80g de penne ou de macaroni
3 poignées de lentilles vertes ou de lentilles de Champagne
1 carotte
2 échalotes
un demi bouquet de persil
1 cs de vinaigre de vin
3 cs d'huile d'olive
1 cs d'huile de sésame
sel et poivre

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Égouttez, rafraichissez sous de l'eau froide et réservez.

Épluchez et émincez finement une échalote. Faites-la fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez les lentilles lavées, couvrez d'eau et laissez cuire à feu moyen environ 25 min, à votre goût. Personnellement, je les préfère encore un peu ferme. 
Épluchez et coupez la carotte en petits dés, après 10 min de cuisson des lentilles, ajoutez-les aux lentilles.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : épluchez la 2nde échalote. Lavez et émincez finement le persil, mélangez-le à l'échalote. Ajoutez le vinaigre, puis 2 cs d'huile d'olive et 1 cs d'huile de sésame.

Laissez refroidir les lentilles&carottes, mélangez-les aux pâtes. Ajoutez la vinaigrette, mélangez soigneusement. 

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Polenta au lait de riz et aux fruits secs

Et voilà, c’est fait ! L’oeuf en forme de saucisson. Pratique, on peut faire de parfaites rondelles d’oeuf toutes égales ! :-S Cet étrange saucisson n’est disponible à la vente qu’au Japon mais pour les plus traditionnels, c’est ici !

Planning de l'Atelier de Janna pour les trois prochains mois. Lieu des Ateliers : PERPIGNAN 66000 (près centre-ville) Les ateliers se déroulent par petits groupes de deux à cinq personnes maximum. Pensez aux ateliers cadeaux Pour les salariés [...]

Légume du mois de mai :

Plante potagère pérennante, l'asperge est cultivée pour ses pousses ou turions, qui s'élèvent d'une tige souterraine et se terminent par un bourgeon.

Connue des Egyptiens (comme en témoignent les fresques anciennes), appréciées des Romains, elle été quelque[...]

Recette pour 6 verrines

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone

• 150 g de fromage blanc

• 15 g de blanc d’œuf en poudre + 90 ml d’eau

• 12 biscuits roses de Reims émiettés

• 500g de fraises coupées

Mettre l’eau dans le bol du robot, le mettre en marche (vit.2) et verser les blancs d’œuf en poudre. Augmenter petit à petit la vitesse (jusqu’à  vit.8) et laisser monter les blancs pendant 10 mn au total.

Dans un saladier, mettre le mascarpone et le fromage blanc et fouetter afin d'obtenir une texture homogène.

Une fois les blancs d'oeufs en neige bien ferme, les incorporer délicatement à la préparation à base de mascarpone à l'aide d'une spatule en silicone afin de ne pas casser les blancs.

Mettre 6 biscuits roses dans un sac congélation pour éviter de mettre des miettes partout. On émiettera ainsi les biscuits en les écrasant à l’aide de la paume de la main.

Monter les verrines : déposer d’abord une couche de biscuits roses coupés en 2 au fond de la verrine puis une couche de crème au mascarpone, recouvrir de fraises coupées en petits morceaux et recommencer par les biscuits émiettés, la crème et les fraises. Terminer en disposant une belle fraise sur le dessus et mettre au réfrigérateur. Laisser au frais au moins 3 heures avant de servir.

  Trifles_aux_fraises_et_biscuits_roses

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Un joli brin de muguet ...avec 13 clochettes !

Difficile de les compter je vous le concède (mais je l'ai fait pour vous !)

Je vais l'offrir à ma maman que je vais voir aujourd'hui à l'hôpital. J'espère qu'il lui apportera tout le bonheur qu'elle mérite.

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Ce gâteau a été préparé pour l'anniversaire de la grand-mère de mon chéri. Il est composé d'une génoise coupée en deux, d'une crème pâtissière, de fraises et sur le dessus d'une mousse de chocolat. De chocolat car il s'agit uniquement de chocolat et d'eau que l'on bat dans un bain-marie glacé. Cette technique est issue de la cuisine moléculaire. Arrivé à température de solidification de certaines graisses, le chocolat va mousser comme une crème fouettée. Le gâteau quant à lui a fait l'unanimité... Rien à redire sur la recette mis à part que j'ai mis seulement quelques fraises pour la décoration et non pas 250g comme indiqué. Autrement, vous pouvez faire une mousse entièrement au chocolat noir (200g) ou au chocolat au lait (300g). Personnellement j'ai fait un mélange des deux (100g de chocolat noir et 150g de chocolat au lait). Voilà, tout est dit !

Ingrédients

1/4 de chou blanc
2 carottes
2 c à soupe de raisins secs
2 c à soupe de mayonnaise
2 c à soupe de yaourt nature
1 c soupe de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre

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Préparation

Faire tremper les raisins dans de l'eau.
Couper le chou avec la grosse lame du robot.
Éplucher et couper la carotte.
Mettre les crudités dans un saladier.
Mélanger la mayonnaise avec le yaourt,le vinaigre,le sel et le poivre.
Ajouter aux crudité la sauce et les raisins et bien mélanger.
Servir frais.

CHUTNEY AUX BETTERAVES
Temps requis: 1 heure 30
Difficulté: très facile
INGRÉDIENTS

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J'ai enfin pris le temps de tester ma nouvelle machine à pâtes et je suis plutôt satisfaite du résultat!!!Ingrédients:200 grs de farine100 grs de semoule de blé dur3 œufs1 cuil à café d'arôme naturel BasilicMélangez la farine et la semoule puis ajoutez [...]

Temps de préparation : 5 mins Cuisson : 10 mins Ingrédients : (4 à 5 personnes) - 10 petites Tortillas - Sauce au choix (à pizza, à spaghetti…) - Saucisson sec coupé en petits dés - mozzarella Préparation : Faire revenir dans une poêle les dés de saucisson sec. Verser la sauce à pizza puis le fromage [...]