Ingrédients pour 2 pers. :

- 10 asperges
- huile de pépin de raisin

- 2 oeufs
- moutarde
- sel et poivre
- ciboulette

Eplucher les asperges puis les faire cuire pendant environ 20 mn à l'eau bouillante salée.
Monter un blanc d'oeuf en neige ferme. Faire une mayonnaise avec le jaune,[...]

Recette pour 2 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 4 gros oeufs

• 10 cl de crème fraîche allégée

• 1 belle tranche de jambon blanc

• Ciboulette

• 30 g de gruyère râpé

• sel, poivre moulu

Préchauffer le four thermostat n°7 (210° C).

Verser 3 càs de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin avant d'y répartir le jambon coupé en très petits morceaux.

Laver la ciboulette puis la ciseler finement au-dessus de chaque ramequin.

Casser les oeufs dessus, saupoudrer un peu de noix de muscade, saler très légèrement et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et enfourner au bain-marie les ramequins dans un plat rempli à moitié d’eau chaude.

Cuire pendant 10 mn et dégustez les oeufs cocotte dès la sortie du four.

Je les sers avec des mouillettes de pain frais légèrement beurrées…, un régal !

Idée : pour des œufs cocotte encore plus gourmands, je remplace le jambon par du saumon fumé.

  Oeufs_cocotte_à_la_ciboulette

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Si vous réalisez une de mes recettes,

n'hésitez pas à m'envoyer la photo,

je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur

dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".

J’aime beaucoup ce mélange de saveurs entre la pomme et le boudin noir.

Voici une autre façon de le cuisiner et donc de le déguster.

Pour 2 verrines :

2 boudins noirs

1 pomme

15g de beurre

1 c à s de cassonade

1 spéculoos

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de curry

[...]

Cette recette de pizza italienne me vient du livre de Marabout Chef sur la cuisine italienne. Pleine de saveurs, nous l'avons vraiment appréciée. Ma sauce tomate était par contre un peu trop liquide, ce qui fait qu'elle a dégouliné sur ma pâte à pizza lors de la cuisson. Alors n'hésitez pas à faire mijoter la sauce pour qu'elle soit bien épaisse. Par rapport à la recette d'origine, j'ai modifié deux ou trois petites choses, notamment sur certaines quantités.

Ingrédients

3 œufs
180 grs de farine
180 grs de sucre
180 grs de beurre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

---

Préparation


Faire fondre le beurre au micro-onde.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs, bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Verser dans un moule à cake et enfourner à 150° pendant environ 40-50min.




 

Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :

Pain au kamut sur poolish sans lait

Regardez comme le packaging est sympa.

Ingrédients:

2c.à table de beurre
2c.à table de farine
1 tasse de crème 15%
1/3 de tasse de sucre
1/2c.à thé de vanille
4 tasses de fruits frais

1)Dans une casserole,faire chauffer le beurr ...
+

Elle avait l'air très sympa cette petite recette. A l'occasion de la venue d'une de mes tantes, je décidais de l'essayer. Je n'utilise pas très souvent les feuilles de brick, mais là, il fallait bien. j'ai commencé par couper le boudin en morceaux. Il [...]

Hier un cours de cuisine encore très sympathique. J'ai vraiment des élèves "au poil". Malheureusement deux absents manquaient à l'appel...

Nous avons cuisiné :

- une crème d'asperges façon "île flottante"

et

[...]

Fruit du mois de mai :

Les cerisier d'Europe se rattache à deux espèces originaires d'Asie Mineure :
- le merisier ou cerisier doux : bigarreau, guigne
- le griottier ou cerisier acide : amarelle, griotte

Les cerises sauvages étaient déjà consommé sous l'Antiquité et les cerisiers[...]

Pas de recette comme je l'entend aujourd'hui, juste une petite idée...

Un petit tour chez Ikéa il y a peu m’a permis de revenir avec quelques petites gourmandises dont des feuilles de pain arctique souples « Tunnbröd » pour un repas vite fait dès notre retour.

J’ai donc mis le saumon à mariner avec du jus de citron et de l’aneth en grande quantité et je l’ai oublié pendant 30 mn.

J’ai fait un mélange de savora et d’aneth avec lequel j’ai tartiné mes feuilles de pain, j’ai disposé du saumon par-dessus, quelques feuilles de roquette, une tranche de fromage … (également ramené de chez Ikéa). J’ai roulé le tout et mangé ces roulades.

Vous pouvez les faire comme je l’ai fait pour mon fils avec du jambon cru à la place du saumon.

A déguster tel quel ou à découper en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur pour servir avec l’apéritif. 

Voilà pour un petit repas vite fait sur le pouce comme j'aime en faire de temps en temps.

Ces petites bouchées à la noix de coco sont tirées d'un livre de Marabout Chef. Gourmande comme je suis, j'ai rajouté un enrobage de chocolat noir... C'est délicieux !

Ce sont des antipasti italiens d'origine sicilienne.La recette originale est ici
Comme toujours je les ai accommodé à ma façon.

Ingrédients

210 grs de riz cuit tiède
De la sauce bolognaise ici
1 œuf
2 tranches de fromage fondu
4 biscottes émiettées ou de la chapelure toute prête

---

Préparation

Séparer le jaune du blanc d'œuf.
Mettre le jaune dans le riz et mélanger.
Mouler une boule avec le riz dans le creux de la main.
Faire un petit creux et mettre un petit peu de sauce et un morceau de fromage.
Remettre un petit peu de riz et finir de former la boule.
La rouler dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et faire frire les boulettes.
Les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile.
C'est prêt.

Un des grands sujets du moment et qui me passionne est la confection du pain. J'ai bien entendu ma MAP depuis quelques années et elle m'a permis de passer au pain maison. 

Mais voilà, au bout de quelques temps, on se lasse du pain en MAP, dont la forme ne varie pas. Heureusement qu'un rayon farine en magasin bio est extrêmement bien fourni : farine de blé de la plus fine à l'intégrale, en passant par la demi-complète et la complète, mais aussi farine de petit épeautre, de châtaigne, de seigle, de kamut, de riz, de sarrasin, de teffe, et j'en passe. De quoi varier les goûts, à défaut de la forme. 

Progressivement, je suis donc passée à la cuisson au four avec un pétrissage en machine, que je trouve décidément bien pratique. Une fois le programme pâte seule terminé, je sors le pâton et je le laisse lever tranquillement, avant d'enfourner pour 30 min mon pain. A nous les baguettes, classiques ou viennoises, que nous adorons le dimanche matin.

L'étape suivante était tout naturellement d'en arriver à des temps de fermentation plus longs et plus dans le respect du pain bio. Je sens que je ne suis pas très loin du levain maison, comme le font Pascale ou Manue, mais en attendant de sauter le pas, je fais maintenant mon pain sur poolish (ou encore appelé levain sur levure), je prépare un mélange de levain déshydraté le matin avec farine et eau, je mélange, le tout doit me prendre environ 1 min 15 s (la prochaine fois, je me chronomètre promis), je pars travailler et en rentrant le soir, je mets le tout dans ma MAP avec le reste des ingrédients, et j'obtiens un pain plus levé, avec une mie plus fine et un goût nettement plus prononcé. Pour la levée du pain, j'ai placé le pâton 40 min au four à 40°C, pour une meilleure levée à température idéale.

Pendant mes vacances, je vais m'amuser à façonner mes pâtons de façon différente, tester des brioches comme celles de Manue, dont j'ai même rêvé une nuit si si ! Vivement la semaine prochaine !!!

En attendant, je vous offre une petite tartine de pain Kamut, une ancienne variété de blé, sauvée de la disparition par quelques passionnés américains, il y a quelques années. Un pain parfait pour concocter des tartines garnies maison.

 

Ingrédients

pour 1 pain :
pour la poolish :
150 ml d'eau
150g de farine T65
1/2 cc de levain déshydraté

pour la suite :
210 ml d'eau 
130g de farine de Kamut
320g de farine de blé T65
2 cc de sel gris
1 cc de sucre
2 cc de levain déshydraté

Le matin ou la veille, mélangez les ingrédients de la poolish, laissez levez dans un saladier sous un torchon.

Le soir, placez le tout dans la MAP, ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre habituel de votre MAP, programme pâte seule.

Sortez le pâton de la MAP, façonnez le en boule, en faisant entrer l'air par le dessous, puis laissez lever 40 min au four à 40°C. 

Montez la température à 230°C, ajoutez un bol d'eau très chaude dans le four et laissez cuire 30 min. A la sortie du four, placez le pain sur une grille. 

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Fraises à la sève de kitul et aux graines de sésame
Pour 2 personnes
- 1 barquette de 250 g de fraises
- 1 cuil. à café de graines de sésame
- 1 petite poignée de myrtilles sechées
- 1 cuil. à soupe de sève de kitul

Salade Dominicaine
4 personnes

Ingrédients

300 g de Riz Basmati
200 g de baby maïs
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivronvert
1 oignon vert
2 pommes
2 carottes
poivre fraîchement mo ...
+

Marie et Muriel ont participé à notre atelier 'Raviolis chinois' de ce dimanche. Nous avons préparé notre premier bol de farce . Curieusement, mademoiselle Marie est tombé sur tous les ingrédients qui ont fait pleurer ses yeux. Nos premiers [...]

Je reviens d'un week-end en famille au Luxembourg. Outre de très jolis paysages verdoyants, des maisons hallucinantes, des châteaux en ruine et un temps mi-figue mi-raisin, il y a la cuisine de mon cousin Steve qui est super balaise, faut le dire. Il ne fait pas de blog, ni de livres de recettes et franchement il devrait, tellement il est créatif... Donc week-end cousinade gastronomique, merci!

En plus d'avoir un repas digne d'un resto étoilé, la table est très bien agencée et décorée avec de la vaisselle made in Villeroy & Boch, LA référence au Luxembourg.

Tout d'abord, on a mangé des écrevisses sous un trio coloré : purée de tomate, ricotta et caviar d'aubergines. Saupoudrée de graines de pavot et de graines germées, cette entrée est divine. La petite roquette à côté passe hyper bien aussi.

 

Ensuite, le plat était génial : du saumon mariné au gingembre et citron vert entouré d'une feuille d'algue Nori et ensuite revenu à la poêle dans de l'huile de sésame, le tout accompagné de frites de patates douces.

 

L'apothéose du dessert : une verrine de fraises avec une mousse de fraise Tagada et mascarpone avec des petits bouts de petits beurres...A tomber à la renverse...

Dommage que le week-end était trop court, j'en redemande !!

Enjoy ;)

Après avoir vu le billet de Pénélope, j’ai eu envie de pruneaux. Voici donc LA véritable recette du far breton (lue sur un livre breton en Bretagne). Y’a quoi dedans ? - 250 grs de farine, - 250 grs de sucre, - 1 L de lait, - 4 œufs, - 1 cuillère à soupe de beurre fondu, - 250 de pruneaux dénoyautés [...]

La cuajada est un dessert que je souhaite tester depuis longtemps. Cette recette plutôt légère me tentait bien. Et il a fallu que je tombe sur la recette du cuajada pomme/caramel sur le blog de Clémence pour me décider. J 'ai utilisé du lait d'amande La Mandorle tout comme Clémence mais vous pouvez utiliser du lait tout simplement, votre cuajada sera tout aussi bon !

Recette pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 2 œufs

• 1 yaourt nature

• 50 g de sucre + 1 càc d’édulcorant liquide de cuisson (ou 1 pot)

• 160 g de farine (ou 2 pots)

• 48 cl de lait d'amande La Mandorle (ou 4 pots)

• 50 g de pralin maison

• 2 poires

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le yaourt et le sucre. Ajouter ensuite la farine, le pralin et délayer avec le lait en le versant petit à petit. Terminer par mettre les poires pelées et coupées en dés.

Verser le tout dans le moule à manqué en silicone. Enfourner et cuire pendant 40 mn.

Démouler la cuajada refroidie et placer au réfrigérateur. Déguster bien frais.

Idée : j'ai fait une autre version : pomme et pâte de spéculoos...toute aussi bonne !!!

  Cuajada_poire_et_pralin

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<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Ingrédients : Feuilles de riz Vermicelle de riz Salade feuille de chêne Carottes Germes de soja Feuille de menthe Crevettes Découpez les [...]

Voilà une idée fraîche, simple et légère pour déguster l'ananas qui est un de mes fruits préférés... Ce dessert est parfait pour finir un repas copieux.

Plat espagnol pour 5 empanadas Ingrédients1 petite boîte de thon1 pâte feuilletée3 c à soupe de maïs1 c à soupe de concentré de tomate1 jaune d'œuf 1/2 oignonSel,poivrePréparationCouper l'oignon en petit.Mélanger tous les ingrédients.Couper des [...]

Oui !!! Il est là ! Le saucisson AU REBLOCHON !!!! Mais attention c’est une édition limitée… Pour le découvrir, rendez-vous dans notre boutique !

Le WE dernier, nous sommes allés nous promener entre amis à Bruges, jolie cité flamande, aussi jolie que dans mes souvenirs d'ado. Et aller en Belgique sans goûter une petite gaufre, même avec du lait dedans.

A peine rentrés à la maison, les enfants ont réclamé des gaufres maison, il faut bien avouer que je les comprends

Partie dans mon Nord natal avec quelques bouquins de cuisine, c'est mon grand plaisir, je lis, réfléchis à des recettes, regarde le paysage, prends des notes, rêve, imagine... 

C'est dans le livre de Laurence Salomon, que j'ai trouvé l'idée, que j'ai transformé à mon goût, ne gardant que l'association des 2 farines de la recette originale. 

Résultat, des gaufres au goût bien corsé, à servir avec un coulis de chocolat pour adoucir leur parfum typé. 
Elles sont parfaites pour un bon dessert, après des galettes bretonnes ou une soupe bien parfumée. Pour un petit déjeuner ou un goûter, je remplacerais la farine de petit épeautre par une farine de blé de type 65 pour plus de douceur. 

Ingrédients

pour 10 gaufres :

120g de farine de petit épeautre
100g de farine de châtaigne
2 cc de cacao en poudre non sucré
1 cs de sucre de canne blond + une pincée
2 oeufs
1 cs d'huile d'olive
170 ml de lait de riz
1/2 sachet de levure sans phosphates

Dans un saladier, mélangez l'ensemble des éléments secs. Formez un puits au centre, ajoutez progressivement le lait en mélangeant avec un fouet en incorporant progressivement de la farine au centre. 

Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien, puis l'huile d'olive. 

Montez les blancs en neige ferme au batteur, en ajoutant une pincée de sucre à mi-parcours. Incorporez une cs de blancs dans la pâte à la spatule, puis ensuite le reste des blancs en neige. 

Faites cuire les gaufres au gaufrier, versez une grosse cuillère de pâte au centre de chaque moule, puis refermez. Question de choix, mais je préfère les gaufres irrégulières

Cliquez ici pour imprimer la recette.

3 lbs de boeuf haché maigre
1 tasse oignon haché
3 gousses d'ail émincées
1 1/4 tasse de ketchup
1 tasse de poivron rouge haché
5 c. à table de sauce Worcestershire
4 c. à table de cassona ...
+

L'occasion d'essayer la fonction étuve de mon nouveau four m'amena à faire un kougelohf, Ce gros gâteau d'origine alsacienne bourrer de raisins secs macérés dans du rhum. pourquoi celui là plus qu'un autre, en fait je n'en sait rien... Me voilà [...]

Yaourt aux pommes et speculos
Pour 7 yaourts
- 1 L de lait entier
- 1/2 gousse de vanille

- 2 sachets de ferments lactiques
- 2 petites pommes
- 1 noix de beurre
- 1 cuil. à café bombée de sucre
- 4 speculos

Article sponsorisé

Si vous me lisez régulièrement, vous devez savoir que j'utilise très régulièrement le chèvre dans mes recettes. Mon mari en raffole, ma fille adore et moi j'en suis fan...alors focément avec autant d'amateurs à la maison, incorporer du chèvre dans mes recettes[...]

Recette pour 18 muffins environ

Réalisation : facile – Budget : économiqueIngrédients :

• 100 g de farine

• 50 g de flocons d’avoine

• 80 g de cassonnade

• 25 cl de lait de soja

• 1 sachet de levure alsa

• 2 œufs

• 40 g de copeaux de noix de coco

• 80 g de chocolat noir au gingembre - Newtree

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, verser la farine, les flocons d’avoines, le sucre, la noix de coco et la levure. Ajouter les œufs et le lait de soja et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Râper grossièrement le chocolat, l’ajouter et mélanger à nouveau.

Répartir dans les moules à muffins et cuire pendant 20 mn. Démouler dès la sortie du four (sans vous brûler…) et laisser refroidir sur une grille avant de déguster…trop bon ce mélange chocolat au gingembre et noix de coco !!!

    Muffins_aux_Flocons_d_Avoine__Noix_de_coco_et_Chocolat

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J'adore la tarte au thon. C'est une entrée ou un plat indémodable qui se mange aussi bien en été qu'en hiver, accompagnée d'une petite salade. Et comme j'aime bien revisiter mes classiques, j'ai décidé de la faire au paprika et à l'estragon. Et ça fait plaisir!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (si vous avez le courage de la faire vous-même, n'hésitez pas, personnellement j'ai pas le temps de la faire en rentrant du boulot :))

1 boîte de thon nature type Saupiquet

2 oeufs

75 cl de lait concentré non sucré

50g d'olives vertes

70g de gruyère rapé

Paprika

Estragon

Sel, poivre

Etape 1 : Dépliez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez le fond.

Etape 2 : Dans un bol, battez les oeufs en omelette puis ajoutez le lait concentré. Émiettez le thon dans la préparation. Ajoutez du paprika et une bonne dose. Ajoutez de l'estragon, salez, poivrez et remuez bien.

Etape 3 : Versez le tout sur la pâte en prenant soin de bien répartir le thon. Ensuite, ajoutez les olives et le gruyère rapé. Préchauffez le four à 200°C et enfournez la tarte pendant 30 minutes.

Et c'est prêt!

 

Enjoy ;)

Aujourd'hui je vous propose ce gratin vraiment très simple et basique mais délicieux. Bon appétit !

C'est un yaourt au bailey's qui est une crème de whisky.c'est une douceur très agréable.Une idée originale de duo de cuisine avec mes modifications. IngrédientsPour 6 petits verres(8 verres a liqueur pour moi): - 20 cl de lait écrémé(demi-écrémé) - [...]

Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :

Bo bun salade asiatique à ma façon sans gluten et sans lait

250g beurre
250g sucre
500g farine
6 oeufs
pincée de vanille
50g raisins secs
50g fruits confits
50g noix hachées
4 cuillers de rhum ou cognac ou whisky ou brandy
2 cuillerée de thé baking po ...
+

Pour l'atelier culinaire du vendredi 16 avril, le thème était la cuisine pour recevoir. Ghislaine et moi avons préparé ensembles, un confit de canard aux deux pommes de terre. Je n'ai que trois photos à vous mettre, l'atelier s'est bien passé et Ghislaine [...]

Dans la foulée, j'ai acheté le support pour ranger le siphon et les cartouches de gaz.

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 2 œufs et 4 jaunes

• 30 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche liquide

• ½ bte de fonds d’artichaut

• paprika

• Noix de muscade râpée

• Sel et poivre

Battre les 2 blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Déposer les blancs à l’aide d’une cuillère à soupe sur une feuille en silicone et les cuire au four à 180°C (th.6) pendant 5 mn.

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Battre les 6 jaunes d’œuf avec  un peu de sel et verser petit à petit le lait et la crème tout en mélangeant. Remettre dans la casserole et faire épaissir pendant environ 2 mn, à feu doux et sans cesser de remuer. Retirer du feu.

Verser cette préparation dans le blender, ajouter les fonds d’artichaut et mixer le tout pendant 2 à 3 mn. Saler et poivrer.

Répartir la crème dans les verrines, déposer délicatement une petite île de blanc en neige, saupoudre d’un peu de noix de muscade et servir de suite.

Idée : j’ai préparé la crème d’artichaut à l’avance et conservée au frais, je l’ai réchauffée au micro-onde juste avant de servir et disposé les blancs en neige au dernier moment.

  Ile_flottante_salée_et_crème_d'artichaut

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&lt;!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --&gt; Ingrédients : 500 grs de farine pour pain brioché à levure incorporée 2 cuil à soupe d'arôme noix de coco 130 ml de lait 3 oeufs 30 grs de beurre ( ici beurre 25% [...]

Le dimanche matin, c'est quand même idéal d'avoir pour le petit déjeuner un pain brioché fait maison! Tout est meilleur avec : le beurre, la confiture et même le Nutella! Et pour couronner le tout, c'est vraiment fastoche à faire, avec un peu de patience tout de même.

Avant de donner la recette, j'aimerai que vous alliez faire un tour ici pour voter pour ce blog si vous le souhaitez. Il s'agit du classement des meilleurs blogs culinaires francophones. Je ne prétends pas gagner (faut pas déconner) mais ça me ferait plaisir d'avoir vos voix. Merciiii.

Ingrédients (attention, cette recette est valable pour faire le pain à la main et non pas en machine) :

300g de farine à pain brioché

200g de lait

2 sachets de levure boulangère

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

75g de beurre ramolli

Etape 1 : Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Faire un puits pour verser la levure puis le lait et le beurre ramolli. Personnellement, j'utilise mon robot-batteur avec le crochet.

Etape 2 : Pétrir pendant 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et élastique. Si vous n'utilisez pas le robot, alors commencez par mélanger avec une cuillère en bois puis, à vos mimines et n'oubliez pas de les farinez avant de pétrir.

Etape 3 : Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure à température ambiante en la couvrant d'un linge.

Etape 4 : Pour cette étape, soit vous lui donner une forme, c'est à dire que vous mettez la pâte sur un plan de travail fariné et que vous en faites des boudins avant de la mettre dans un moule à cake, soit, comme moi, vous ne vous prenez pas la tête et retravaillez la boule pour la faire bien ronde. Une fois votre manipulation effectuée, laissez encore reposer la pâte 45 minutes à température ambiante toujours couverte d'un linge.

Etape 5 : Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 45 minutes en position basse du four jusqu'à l'obtention d'un pain brioché bien doré :)

 

Enjoy ;)

 

 

Ayant une machine Nespresso depuis plus de 2 ans, j'attendais sans trop y croire qu'un distributeur de café se lançât enfin sur ce marché "juteux" !
C'est L'OR de "Maison du Café" distribué en magasin depuis le 7 avril par Simply Market et Auchan qui s'est immiscé dans la faille des brevets déposés par Nestlé.
Des capsules, oui, mais en plastique et pré-percées de petits trous...et enveloppées dans un petit sachet pour préserver les arômes.
La capsule n'a pas exactement la même forme et donc n'est pas perforée comme celle en aluminium. De ce fait, le temps d'extraction est quasiment doublé : on attend devant sa machine que laborieusement la tasse se remplisse, goutte à goutte ! Le mélange obtenu est très mousseux, agréable à l'œil.
Vient alors le grand moment et là, point est besoin de dégustation à l'aveugle : la différence de goût est flagrante. "SPLENDENTE" n'a de splendide que son nom : c'est fade, sans arôme mais très chaud.
Des grains de café moulu se retrouvent même sur les bords de la tasse.
Finalement, vous m'aurez compris, nous n'avons pris aucun plaisir à déguster ce café-là !
Heureusement, je n'en acheté que 2 boîtes (2,99€ au lieu de 3,50€). La différence de prix est minime et le jeu n'en vaut certes pas la chandelle !
Je vais aussi me dévouer pour tester le décaféiné...
Mais, comme George, je n'aurai qu'un leitmotiv : "Nespresso, what else ?"

Pour ôter toute ambiguïté à mes propos, je précise que cet ARTICLE N'est PAS SPONSORISE et que c'est en toute objectivité que je vous fais part de ces remarques.

INGREDIENTS :

* 200g de beurre mou.
* 200g de sucre blanc.
* 160g de farine a gateau avec levure incorporée.
* 3 oeufs.
* 1/2 c.cafe de bicarbonate de sodium.
* 1c.soupe de ca ...
+

Mon époux m'avait demandé un plat pour samedi à emporter pour huit personnes. Imaginer, quand on a déserté sa maison durant plusieurs jours et que le jeudi soir on a prévu un repas de famille pour onze et que l'on est rentré que mercredi soir... La [...]

Une nouvelle tisanière isotherme a été éditée par Nature&découvertes. Je vous avais déjà presénté la première version ici. Le filtre a changé. Avant il s'agisait d'une grille. Maintenant, c'est un inox troué. Il est plus résistant mais l'eau a du mal à trouver son chemin et passé à travers.

Vous connaissiez le poisson pané, vous aimerez les crevettes panées !

Y'a pas plus simple ! Tout d'abord, prenez :

400 gr de queues de crevettes décortiquées
du sel
du poivre
quelques gouttes de Tabasco (pas plus de 4, sinon vous ne sentirez même plus le goût de la crevette !)
2 bonnes pincées de cumin en poudre
1 pincée légère de ras el hanout

Vous mélangez bien tout ça et vous laissez s'imprégner quelques minutes.

Ensuite, dans 3 récipients différents, vous disposez de la farine, des oeufs, de la chapelure (des biscottes passées au mixer pour ma part). Et, vous plongez les crevettes dans chacun des mélanges (dans l'ordre donné ci-dessus).

Vous laissez 1 heure au réfrigérateur, puis vous faites frire dans une huile bien chaude. Laissez éponger sur du papier absorbant avant de déguster.

Je tiens la recette de Nadia , je vous recommande son blog qui est une mine d'or en matière de cuisine.

Voilà un petit dessert que j'ai fait alors que je n'étais pas chez moi et comme je n'avais pas de cercle, j'en ai confectionné moi-même avec du carton que j'ai recouvert de papier aluminium. Ce qui ne nous as pas empêché de nous régaler !

Recette pour 5 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique 

Ingrédients :

- 350 g de fromage blanc à 0%

- 250 g de mascarpone

- 30 g de sucre

- 2 càs de sucre vanillé maison

- 1 gousse de vanille 

- 150 g de spéculoos

- 50 g de beurre à 41%

- fraises surgelées

 

Emietter les spéculoos (en les enfermant dans un sac congélation pour éviter d’en mettre partout), et les mélanger avec le beurre.

Disposer la préparation au spéculoos dans les cercles à pâtisserie individuels en prenant soin de les poser sur une feuille de cuisson. Bien tasser les biscuits et réserver au réfrigérateur.

Dans un cul de poule, mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc, le mascarpone, les sucres et les grains que vous aurez prélevés de la gousse de vanille.

Ajouter cette préparation sur les biscuits.

Enfourner à 150°C, pendant 30 mn puis laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Disposer les cheesecakes sur les assiettes et décorer avec les fraises. Et si vous avez un coulis de fruits rouges (ce que je n'avais pas à portée de main), vous pouvez en ajouter, ça n'en sera que meilleur ! 

  Cheesecake_à_la_vanille

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Si vous réalisez une de mes recettes,

n'hésitez pas à m'envoyer la photo,

je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur

dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".

Ce dessert incroyablement moëlleux peut se faire à l'avance car c'est un soufflé qui ne retombe pas. Faites-le juste tiédir au four pour le déguster. Pour 6 personnes: 60g farine tamisée 300g de lait entier 4 œufs moyens(240g) 90g de sucre 15g de Grand-Marnier le zeste d'une orange 60g confiture d'oranges 6 ramequins sucre pour les moules sucre glace pour la finition (images/stories/souffle_coupe.jpg) Temps de préparation: 30 minutes. Cuisson: 1h30. Beurrer les ramequins, et sucrer l'intérieur (fond et bords) , en tournant le ramequin pour que le sucre adhère (c'est pour que le soufflé monte droit). Hacher la confiture d'oranges grossièrement. Dans une casserole, diluer la farine et le lait froid, à l'aide d'un fouet. Chauffer à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir, puis ajouter le Grand-Marnier, le zeste de l'orange, la confiture, et les jaunes. Il faut que l'appareil soit homogène. Préchauffer le four à 100° chaleur tournante, ou 120° chaleur traditionnelle. (images/stories/appareil_a_souffle.jpg) Monter les blancs en neige à petite vitesse, puis dès qu'ils sont mousseux, incorporer le sucre en deux fois, et augmenter la vitesse. Lorsque les blancs sont bien fermes, les incorporer en deux fois à l'appareil (4). On doit obtenir une crème onctueuse (voir photo). Répartir la préparation dans les ramequins, puis lisser le dessus à la spatule, pour que le soufflé monte uniformément. Enfourner pour 1h30, sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson. C'est le fait de cuire à basse température qui empêchera le soufflé de monter trop, tout en cuisant l'intérieur. Ce qui explique qu'il ne retombe pas. Lorsque le soufflé est cuit, saupoudrer le dessus de sucre glace, et passer au grill deux minutes (à surveiller).

Pour ce crumble, je suis partie d'une recette du livre "Desserts tout légers" de Marabout Chef. J'ai remplacé la pâte à crumble par celle que j'utilise régulièrement mais j'ai gardé l'idée de l'anis étoilé et du jus d'orange que l'on mélange aux poires. Au final, cela donne un crumble vraiment agréable et frais. Pour faire ressortir encore plus le goût de l'orange, vous pouvez aussi mélanger aux poires des zestes d'orange.