Ce n'est pas la première fois que j'y allais mais il faut dire que j'aime toujours autant le Café Moderne. C’est surtout un resto boulot, il faut le savoir ! Clientèle pro en somme. Le décor est moderne justement, entre gris, rouge, taupe et noir plutôt classe avec des bouteilles de vins millésimés en guise de bibelots. La cuisine de Jean-Luc Lefrançois est vraiment délicieuse, pointue tout en restant assez traditionnelle.

Pour l'occasion, j'ai testé en plat, les grosses crevettes sautées au basilic thaï, linguines fraîches aux éclats de grenades.

Un vrai régal, les crevettes étaient vraiment grosses, très proches de la gambas. La touche de basilic thaï et les grenades se mariaient très bien avec les quelques zestes de gingembre saupoudrés et le décalage avec la boule d'aubergine plutôt classique. Quant aux linguines, vertes pour le coup, rien à dire, délicieuses.

En dessert, j’ai opté pour la pomme surprise au pain d’épice, glace caramel au beurre demi-sel.

Franchement, la pomme fourrée au pain d’épice, j’avoue que c’est une recette que je vais essayer de faire. Je connaissais au chocolat mais le pain d’épice, c’est vraiment régressif, parfumé, bref, parfait. Les deux saveurs se marient très bien et quant à la glace au caramel et beurre salé, c’est carrément de la gourmandise pure et dure. La cerise sur le gâteau en somme. Et finalement ce petit dessert se révèle assez copieux, à la fin, plus faim du tout !

 

Situé juste en face du Palais Brongniart, le Café Moderne n’a qu’un seul défaut à mon goût : le bruit dans la salle. Lorsque c’est plein, il faut donner de la voix pour se faire entendre de son voisin de gauche et c’est un peu dommage…

Sinon, je vous le conseille les yeux fermés : Café Moderne, 40 rue Notre Dame des Victoires 75002 Paris.

Enjoy ;)

 

Voilà un plat très simple et rapide à réaliser mais néanmoins très bon !  Je l’ai réalisé avec des stellines (pâtes en forme de petites fleurs) reçues de mon partenaire PARADEIGMA. Ces pâtes sont issues de l’agriculture biologique. Elles sont diététiques sans gluten et composées à 60% de farine de maïs, 25% de farine de sarrasin et 15% de farine de riz.

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 500 g de crevettes
• 1 courgette taillée en brunoise
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 tomates égrainées et taillées en petits carrés
• 4 olives noires dénoyautées et coupées en petits carrés
• 1 càs d'huile d'olive
• sel
• poivre du Mexique (Mille et Une Epices)
• 125 g de stellines (Paradeigma)

Porter 1 litre d'eau salée à ébullition et verser les stellines, baisser le feu et cuire pendant 6/7 mn.

Dans une sauteuse, verser votre huile d'olive,lorsqu'elle est bien chaude, faire revenir les crevettes 4 mn en les retournant à mi-cuisson. Les enlever et réserver en laissant le jus dans la sauteuse.

Remettre la sauteuse sur le feu et faire sauter les dés de courgettes 5 mn en remuant régulièrement. Saler et poivrer puis, ajouter les dés de tomates et d'olives noires puis ajouter l'ail faites sauter 5 mn et réserver.

Décortiquer les crevettes rapidement, en réserver 4 entières pour la présentation, puis les mettre dans la sauteuse avec la garniture.

Remettre la sauteuse sur le feu, égoutter les stellines et les ajouter dans la sauteuse. Mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement.

Dressez les assiettes et décorer avec une crevette et servir bien chaud.

  Stellines_gourmandes_aux_crevettes

J’ai eu le plaisir de découvrir dans mon colis : deux paquets de stellines, un paquet de maccheronis (même composition que les stellines), un paquet de spaghettis 100% farine de riz, deux pots de pâte à tartiner aux noisettes biologique et sans gluten ainsi qu’un paquet de gressins au sarrasin (51% de farine de sarrasin et 48% de farine de maïs). De quoi vous concocter d’autres recettes dans les semaines à venir !

N'hésitez pas à aller voir le site de PARADEIGMA !

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Bonjour à tous,de retour avec la recette de succulents petits muffins que je réalise au minimum une fois par mois,les yeux fermés,en quelques minutes,tellement c'est un classique à la maison:c'est simple,on en raffolle tous!

Ingrédients:

100 g de farine

2 oeufs

40 g de beurre

50 g de sucre

2 CS de pralin

1 CC de levure

Préparation:

- Mélanger la farine avec la levure,le sucre et le pralin.

- Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Mélanger.

- Remplir les moules à muffins de cette préparation et enfourner à 180° pendant 20 mn.

Difficile de faire plus simple non? Goûtez-les je parie que vous les referez souvent vous aussi!

imprimer_la_recette

En ce dimanche d'avril, le soleil était au rendez-vous, nous avons pu travailler les baies ouvertes. C'était ce jour mon premier atelier sur les basiques d' Asie 'nems et rouleaux de printemps. Nous devions être trois, mais malheureusement la [...]

Un petit séjour dans le Jura, et c’est l’occasion, après une cure de fromage (morbier, bleu de Gex, comté…) de faire des découvertes! Ainsi, un après-midi où le temps n’était pas au beau fixe, nous avons choisi de visiter le moulin du Pont des Vents. L’originalité de ce moulin réside dans le fait, que c’est un [...]

Nous remercions Olivier grâce à qui nous avons découvert cette recette. Nous y avons apporté quelques petites touches en plus! Ce qu’il vous faut pour concocter cette recette (ne vous fiez pas aux apparences, elle est plus « légère » qu’il n’y paraît) : un poulet fermier, ou seulement les blancs si vous cuisinez pour moins de 4 More >

Voici la recette de la blanquette de veau que je réalise de temps en temps. Je dois dire qu'après plusieurs essais, cette version a définitivement fait notre bonheur. J'ai utilisé de la noix, car je ne fais pas une blanquette tous les jours mais vous pouvez aisément acheter de la poitrine ou de l'épaule, qui sont les morceaux phares de ce plat.

1 ½ lb de boeuf haché mi-maigre
1 cane de 12 oz de blédinde en grain
1 cane de 10 oz de fève vert coupé
1 cane de 28 oz de tomates en dés
6 à 8 patate ...
+

C'est une spécialité viennoise, mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832. Ce dessert est constitué de deux disques de biscuit au chocolat réunis par de la confiture d'abricots, et nappé de glaçage au chocolat. Pour 8 personnes: Pour le biscuit: 100g de chocolat noir 70g de beurre 4 œufs 1 c.à.c vanille liquide 80g de sucre 60g de farine tamisée 140g de confiture d'abricots mixée Pour le glaçage: 160g chocolat à croquer corsé 120g de sucre 80g d'eau (images/stories/sachertorte.jpg) Préparation du biscuit:30 minutes. Cuisson: 25 minutes. Glaçage: 15 minutes. Repos: 2 heures. Préparation du biscuit: Préchauffer le four à 180°, chaleur traditionnelle. Chemiser un moule à manqué Ø22cm, en ayant placé au fond un disque de papier sulfurisé, et beurré les bords. Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Lorsque c'est fondu , ajouter la vanille liquide, puis les jaunes d'œufs un à un , bien mélanger. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre peu à peu, et fouetter encore en augmentant la vitesse, jusqu'à ce que se forment des pics. Incorporer la moitié des blancs à (1) avec une spatule, puis le restant de blancs d'œufs. Ajouter la farine en dernier, mélanger toujours à la spatule en soulevant la pâte. On obtient un mélange mousseux et aéré. Verser dans le moule à manqué, égaliser la surface pour qu'elle soit bien régulière, et enfourner pour 25 minutes. Sortir du four et laisser tiédir à température ambiante. Ensuite, retourner le gâteau sur une grille, enlever la feuille de papier sulfurisé, et laisser refroidir. Lorsque le gâteau est froid, le couper en deux horizontalement. Oter le disque supérieur, puis tartiner de confiture le disque du dessous. Replacer le disque du dessus. Préparation du glaçage: Dans un saladier en verre, verser l'eau et le sucre. Chauffer au micro-ondes 2 minutes. Le sucre doit être fondu. Au besoin, mélanger délicatement avec une spatule en bois, sans faire de bulles. Ensuite, attendre que la température de ce sirop baisse jusqu'à 50°C. Lorsque c'est prêt, verser le chocolat râpé, remuer un peu et laisser fondre 3 à 5 minutes. Veillez à respecter cette température qui est la limite pour le chocolat. Il ne vous reste plus qu'à remuer délicatement avec la spatule en bois pour obtenir un mélange fluide et onctueux. Le gâteau étant toujours placé sur la grille, mettre un grand plat en dessous pour récupérer le chocolat qui va tomber. Verser alors la totalité du glaçage de façon uniforme et régulière, en s'aidant de la spatule. En s'approchant des bords, laisser retomber le glaçage pour qu'il recouvre le pourtour. Ne plus toucher le dessus. S'il vous reste un peu de glaçage, vous pouvez finir le décor avec une poche à douille fine. Laisser refroidir deux heures à 15°. Ce gâteau peut être fait la veille.

Voilà quelques temps que je ne vous ai pas posté de recettes. Il faut dire que ces derniers temps mon agenda a été bien rempli. Mais c’est promis avec l’arrivée du printemps, j’ai pris de bonnes résolutions et je vais essayer de venir partager mes recettes un peu plus souvent.

[...]

Je vous propose une recette tirée du livre dont je vous ai parlé il y a quelques temps...La Cuisine Guyanaise...A refaire sans hésiter car les enfants ont bien aimé...et moi aussi d'ailleurs !

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 2 boîtes de thon au naturel de 190 g (145 g égouttés)
• 8 biscottes
• 25 cl de lait écrémé
• 15 cl de crème fraîche semi-épaisse à 3%
• 2 œufs
• 2 càs de jus de citron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de persil séché (ou frais)
• 1 piment doux ou piment nature 12 gouttes d’huiles essentielles Bombay
• Bois d’inde
• Sel et poivre

Mettre le four préchauffer à 210°C (th.7).

Peler l’ail et l’oignon.

Egoutter le thon, le mettre dans le quick chef pour le réduire en miettes (dans un robot ou écraser à la fourchette).

Ajouter le jus de citron, l’ail, l’oignon, le persil, le jus de citron, 1 bonne pincée de bois d’inde, saler et poivrer et réduire le tout finement. Verser le mélange dans un saladier.

Réduire les biscottes en petits morceaux à l’aide du quick chef puis verser le lait et bien mélanger. Ajouter ce mélange au précédent puis ajouter les œufs et la crème fraîche et pour terminer, le mélange d'huiles essentielles Bombay. Bien délayer le tout et rectifier l’assaisonnement.

Verser dans un moule à cake en silicone puis enfourner et cuire pendant 1 h.

Servir chaud ou froid avec une salade verte.

  Gratin_de_thon

Descriptif - Mélange des huiles essentielles suivantes : Cumin / Coriandre / Curcuma / Poivre noir

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et sont certifiés Bio.

Quelques gouttes qui vous entraineront dans l'univers de la cuisine indienne. La puissance des huiles essentielles de cumin, de coriandre, de curcuma et de poivre noir donnera à vos plats un goût typique et exotique. La majorité des recettes peut être assaisonnées par cette composition en fonction de vos affinités pour la cuisine épicée.

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Cuisine-pas-chere vous propose une recette super facile et très rapide au micro onde.

A l'occasion de l'ouverture récente de mon atelier culinaire sur Perpignan, j'aimerais me renseigner auprès de toutes les personnes qui visitent mon blog  et qui soient ou non du département ou limitrophe( Aude et Hérault)au sujet des thèmes que vous [...]

Fruit du mois d'avril :

Fruit à la pulpe blanche et sucrée, la banane, qui tire son nom du mot banana, "doigt" en bantou, a fait son apparition en Asie du Sud-Est vers 500 avant Jésus Christ. Longtemps ignorée par l'homme, elle est finalement domestiquée par les Chinois qui l'intègrent[...]

Compartiment du haut :
- salade de lentilles vertes au hareng fumé
- graines germées de trèfle rouge

Compartiment du bas :
- jeunes pousses dépinard
- HK de vinaigrette
- tortellini de champignons
- noisettes et graines de pavot

Salade de lentilles vertes au hareng fumé
Pour 4 personnes
- 200g de lentilles vertes du Puy
- 1 échalote
- persil

- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de xéres
- 3 cuil. à soupe d’huile de colza
- 1 cuil. à soupe d'huile de cameline

6 tranches de bacon cuit et émiettés
2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2c. thé poudre à pâte
1/2c. thé bicarbonate de soude
1 pincé de sel
3/4 tasse cheddar râpé
2 oeufs battus
1 tasse de lait
1/4 ...
+

Bonjour, bonjour

Ceci est mon dernier article : suite à des demandes reçues en privé, je n’effacerai pas le blog.

Vous êtes tous et  toutes, les bienvenus dans ma petite cuisine, et je reste à disposition pour les demandes de renseignements et les compléments d’information dont vous pourriez avoir besoin.

Le fait de fermer mon blog ne signifie en aucun cas que je me désintéresse de ce qui s’y passe.

Je rappelle que je reste propriétaire de mes textes, recettes, photographies, créations graphiques et de tout le contenu.

Voir ici : Copyright et Protection du Contenu

Si vous souhaitez les utiliser à titre privé, ou sur votre propre blog, merci de citer la source, à savoir : La Cuisine des Anges par Cenwen

Je rappelle aux personnes indélicates qu’il existe des lois de protection de la Propriété Intellectuelle et des droits d’auteurs.

A tous ceux et celles qui ont un blog de cuisine et qui font honnêtement leur travail de blogueur (se) je signale l’existence sur Facebook d’un groupe de vigilance très actif :

Halte au Plagiat Culinaire

et qui fait un travail absolument remarquable pour nous protéger des voleurs et des plagiaires de toute sorte qui arpentent la blogosphère culinaire. N’hésitez pas à les rejoindre. Plus nombreux seront ses « fans », plus il aura de poids et pourra faire évoluer les mentalités et les choses !

Prenez bien soin de vous !

Bisous

Cenwen

© Cenwen 2009

Le logo "Halte au Plagiat Culinaire" est la propriété du groupe Halte au Plagiat Culinaire    

Extraits des articles de loi sur le plagiat :

Article L122-1

Le droit d'exploitation appartenant à l'auteur comprend le droit de représentation et le droit de reproduction.

Article L122-4

Créé par Loi 92-597 1992-07-01 annexe JORF 3 juillet 1992

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Article L335-2

Modifié par Loi n°2007-1544 du 29 octobre 2007 - art. 41 JORF 30 octobre 2007

Toute édition d'écrits, de composition musicale, de dessin, de peinture ou de toute autre production, imprimée ou gravée en entier ou en partie, au mépris des lois et règlements relatifs à la propriété des auteurs, est une contrefaçon et toute contrefaçon est un délit.

La contrefaçon en France d'ouvrages publiés en France ou à l'étranger est punie de trois ans d'emprisonnement et de 300 000 euros d'amende.

Seront punis des mêmes peines le débit, l'exportation et l'importation des ouvrages contrefaisants.

Lorsque les délits prévus par le présent article ont été commis en bande organisée, les peines sont portées à cinq ans d'emprisonnement et à 500 000 euros d'amende.

Article L335-3

Modifié par Loi n°98-536 du 1 juillet 1998 - art. 4 JORF 2 juillet 1998

Est également un délit de contrefaçon toute reproduction, représentation ou diffusion, par quelque moyen que ce soit, d'une oeuvre de l'esprit en violation des droits de l'auteur, tels qu'ils sont définis et réglementés par la loi.

Est également un délit de contrefaçon la violation de l'un des droits de l'auteur d'un logiciel définis à l'article L. 122-6.

Article L335-9

Modifié par Loi n°2006-961 du 1 août 2006 - art. 26 JORF 3 août 2006

En cas de récidive des délits prévus et réprimés au présent chapitre ou si le délinquant est ou a été lié par convention avec la partie lésée, les peines encourues sont portées au double.

Le bo bun est une salade d'origine vietnamienne, c'est un ami asiatique qui la faite découvrir à mon mari, qui ensuite m'y a fait goûter.

Je ne suis pas très forte en cuisine asiatique, je ne possède ni wok, ni ingrédient indispensable comme ciboule ou vinaigre de riz. Mais pour cette recette, pas de panique, il suffit juste d'avoir du tamari dans ses placards, cette sauce soja si parfumée et le tour est joué, le reste est d'une simplicité enfantine : vermicelles de riz, carotte râpée, salade, crevettes marinées, noix de cajou et vinaigrette parfumée.

Comme il me restait quelques grains de sarrasin grillés de mes betteraves au fromage frais de brebis, j'en ai parsemé ma salade au moment de servir, ce petit goût fumé et croquant était vraiment délicieux.

J'ignore si la recette du bo bun peut aussi se faire avec des crevettes, je ne l'ai jamais mangé qu'avec de fines tranches de boeuf cuites au restaurant, mais j'ai eu envie de crevettes en faisant mon marché, alors voilà... Au stand du traiteur asiatique, j'ai aussi acheté quelques nems, ils ne sont pas indispensables pour cette salade, mais comme cette recette originale était aussi destinée à mes enfants, je préférais leur servir une valeur sûre.

Si mon mari a été conquis, les résultats ont été mitigés chez les enfants, mon aîné à tout dévoré, fier d'être servi à l'assiette, dans une des assiettes que je sors pour les invités, ma cadette a moyennement apprécié le mélange cru/cuit, mais à à peine 4 ans, ceci explique cela.

Une salade qui ne doit plus trop ressembler à la véritable recette, mais une salade que je referais régulièrement tant elle était légère et goûteuse, parfaite pour une soirée entre amis, sans passer trop de temps en cuisine.

Ingrédients

pour 4 personnes :

480g de vermicelles de riz
500g de grosses crevettes
8 belles feuilles de salade feuille de chêne
2 belles carottes
une dizaine de feuilles de menthe
grains de sarrasin
une poignée de noix de cajou
6 nems
2 gousse d'ail
une quinzaine de brins de ciboulette
4 cs de tamari
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique

Décortiquez les crevettes. Émincez l'ail finement, réservez-en la moitié. Mélangez l'autre moitié avec la ciboulette lavée et ciselée, une cs de tamari et une cs d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes dans cette marinade, laissez 30 min au frigo ou 10 min sous vide (avec le système type Foody Food).

Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles dans un grand volume d'eau. Épluchez et râpez les carottes à la grosse râpe. Lavez et émincez les feuilles de salades. Concassez grossièrement les noix de cajou. A sec, faites torréfier les grains de sarrasin. Ciselez finement la menthe.

Dans un bol, préparez la sauce : mélangez la dernière gousse d'ail avec le tamari, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Réservez. Ne salez pas, le tamari l'est suffisamment. 

Egouttez les vermicelles, rafraîchissez-les légèrement, la salade doit être entre chaude et tiède.

Faites réchauffer doucement dans un peu d'huile les nems. Faites cuire les crevettes 2 min dans une poêle bien chaude avec la marinade.

Dans chaque bol, disposez quelques morceaux de salade, ajoutez les vermicelles de riz, puis les carottes râpées, puis la salade. Coupez les nems en 2, disposez 3 tronçons dans chaque bol, ajoutez les crevettes. Parsemez de menthe, de sarrasin, de noix de cajou, ajoutez la sauce et servez sans attendre.

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Période poisson, et oui rééquilibrage nutritionnel oblige...Cette petite recette très simple, je l'ai concocté avec les petits légumes que j'avais dans le réfrigérateur. Le dos de cabillaud que j'avais acheté, ce fut l'occasion de le cuisiner. Pour [...]

Ras la bolinette de la salade de riz thon, maïs, tomates. Voici une petite variante, parfaite pour un pique-nique ou un repas léger… Y’a quoi dedans ? Pour 4. - des feuilles de basilic (acheter une plante et effeuillez-la jusqu’à ce que mort s’en suive), - quelques tomates séchées, - 2 verres de riz, - 1 boite de thon au [...]

Légume du mois d'avril :

Plante potagère vivace, dont la tête ("pomme") est formée d'un réceptacle ("fond") entouré de feuilles ("bractées").
L'artichaut a pour origine, comme le cardon, une plante épineuse de la région méditerranéenne. Grâce à la culture, il est devenu plus charnu et[...]

Aujourd'hui je vous propose une petite ballade en Normandie sur fond de Belgique, avec une tarte fine aux pommes et pâte de spéculoos. Ce n'est pas la première fois que j'utilise cet ingrédient, c'est juste que je suis fan (comme dans la chanson!) de la pâte de spéculoos.

Pour[...]

Ingrédients nécessaires


?2 tasses de riz cuit
?1 paquet de bébé épinard (lavés à l'eau très froide)
?2 branches de céleri
?1 boîte de champignon frais ou en boîte bien égouté
?1 pimen ...
+

Mon chéri me réclamait depuis longtemps des recettes chinoises et j'ai donc commencé avec cette soupe, simple mais vraiment délicieuse. Surtout, elle a l'avantage de ne pas comporter d'ingrédients introuvables (c'est parfois un vrai casse-tête !). Alors n'hésitez pas !

Après un week-end de Pâques passé chez ma maman, dans le Pas-de-Calais, me voici de retour...absente des blogs où j'ai l'habitude de me rendre, j'espère que vous avez toutes et tous passé un très bon week-end. Pas d'abus de chocolat pour moi, je réserve cette gourmandise pour les petits !

Je vous propose aujourd'hui une recette de galettes que j'aime faire pour un repas du soir... je les prépare à l'avance et ainsi il n'y a plus qu'à les réchauffer et les garnir au gré des envies. Bon régal à tous !

Recette pour  3 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 125 g de farine de sarrasin
• 25 cl de lait écrémé
• 1 œuf
• 5 cl d’eau environ
• Sel

Mettre tous les ingrédients, sauf l’eau, dans un cul de poule et mixer, ce qui évite d’avoir des grumeaux. Laisser ensuite la pâte se reposer pendant 2 heures.

Avant de faire les crêpes, ajouter l’eau en fonction de l’épaississement de la pâte.

Cuire les crêpes sur la crêpière préchauffée ou dans une poêle anti-adhésive ; elle sera graissée pour la cuisson de la 1^ère crêpe.  Une fois cuites, les mettre sur une grande assiette posée sur une casserole d’eau bouillante et couvrir d’un papier aluminium pour les garder bien chaudes sinon les garnir au fur et à mesure de la cuisson.

Reprendre ensuite les crêpes une à une, les disposer dans la poêle à feu moyen et garnir selon les envies de chacun avec : gruyère râpé, jambon, champignons de Paris, tomate, œuf, crème fraîche, sel et poivre…plier et servir aussitôt.

Bon régal à tous !

  Galettes_de_sarrasin

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Aujourd’hui et seulement aujourd’hui (mardi 06 avril 2010). Pour toute commande, nous vous ajouterons GRATUITEMENT un Saucisson au Beaufort dans votre colis ! A découvrir sur notre boutique : http://saucissonsec.net.

Bonjour, bonjour ^_^

J'ai choisi de mettre fin à mon blog La Cuisine des Anges. La décision n'a pas été facile à prendre, mais au bout du compte, après mûre réflexion, j'en suis arrivée à la conclusion que je ne souhaitais pas poursuivre l'aventure.

J’ai décidé de prendre du recul par rapport à la blogosphère cuisine. Ses usages ne me conviennent pas. Si dans le mode réel, je dois respecter les règles écrites ou tacites et les lois, rien ne m’oblige à le faire dans le monde virtuel.

Pour paraphraser une certaine publicité : mon blog, mes règles du jeu !

Je tiens à remercier chacun et chacune d’entre vous pour ces deux années d’échange et de partage.

Le blog restera en place ou sera effacé dans quelques temps, c’est le seul point qui n’est pas encore définitivement fixé.

Prenez bien soin de vous !

Bisous !

Cenwen

Cette recette est un de mes grands classiques que j'aime beaucoup faire quand nous recevons. Le WE dernier comme nous avions des amis à la maison, j'ai cherché sur mon blog cette fameuse recette. Et là, grande surprise, cette recette n'y figurait pas. Face à ce mystère que je ne m'explique pas, comment se fait-il qu'en tant que maman active et bien occupée, toujours fraiche et pimpante, sans jamais me plaindre, une recette a pu échapper à ma vigilance, un mystère je vous dis... 

Il était donc temps de partager avec vous cette recette, adaptée d'un ancien numéro de Saveurs. Comme pour tout curry, préparez-le la veille, vous gagnerez du temps et surtout du goût pour le jour J. Baissez le feu au minimum et laissez le mijoter doucement, oubliez-le même, c'est un conseil précieux d'une amie indienne et à chaque fois que je le respecte, je ne le regrette pas.

J'ai servi ce curry après les betteraves au fromage frais, les épices sont dosées pour convenir aux enfants, qui ont d'ailleurs plébiscité ce plat et comme dessert un gâteau de polenta poire et chocolat et son sorbet à la poire.

Ingrédients

pour 10 personnes :

8 filets de poulet
2 gros oignons
4 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais (ou 1,5 cs de gingembre râpé)
1 cs de piment doux en poudre
2 cs de curry en poudre
4 cs d'huile d'olive
4 grosses carottes
4 bananes
40 cl de lait de coco
noix de cajou pour la déco

Coupez le poulet en dés, faites les mariner avec 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de curry dans un saladier pendant 30 min en mélangeant bien (le temps de préparer les légumes).

Pelez et émincez finement les oignons. Dégermez et émincez finement l'ail et le gingembre.
Pelez les carottes et coupez-les dans la longueur en 3 ou 4 tronçons, puis chaque tronçon en bâtonnets.
Épluchez les bananes, coupez les en tronçons, ne réalisez cette étape que si vous ne préparez pas le curry la veille.

Dans une grande sauteuse ou un grand faitout, versez les oignons, l'ail et le gingembre. Ajoutez 2 cs d'huile d'olive et faites revenir le tout à feu doux, jusqu'à ce que les oignons soient fondus. 

Ajoutez alors le poulet, mélangez souvent pour que tout le poulet soit doré. Ajoutez ensuite le lait de coco, le piment et les carottes. N'ajoutez les bananes que si vous préparez cette recette le jour J, sinon attendez le lendemain. Laissez cuire 30 min en couvrant sur feu très doux.

Le lendemain, faites chauffer doucement le curry, ajoutez les rondelles de banane et laissez cuire 15 min supplémentaires.

Décorez de noix de cajou avant de servir et proposez un riz basmati semi-complet.

Cliquez ici pour imprimer la recette.

Granola de muesli
Pour 1 grand bocal
- 300 g d'un vieux muesli
- 50 g de noisettes
- 50 g de graines de sésame blond
- 50 g de noix
- 50 g d’amandes émondées
- 50 g de raisins secs
- 200 g de miel d'acacia
- 2 c. à soupe d’huile de colza

Préchauffer le four à 170°C.

Pâques vient de passer et les chocolats mangés aussi alors je vous propose une recette light .Le son d’avoine est de plus en plus utilisé dans les recettes.Je vous propose aujourd’hui une recette pour l’apéro extraite du livre « recettes minceur au son d’avoine » de Bérangère Abraham, que ma[...]

Ce que j'aime chez les lasagnes c'est leur faculté de pouvoir se décliner à l'infini en variant les saveurs selon l'humeur et les goûts de chacun.

Mais je dois reconnaître que l'association épinards-ricotta est l'une de mes préférées(voir mes muffins du même genre...).

Ces petites lasagnes sont un régal!

Ingrédients:

400 g d'épinards frais

20 g de beurre

250 g de ricotta

1 gousse d'ail

1 petite boîte de champignons de Paris

6 à 8 plaques de lasagnes précuites

30 cl de béchamel

parmesan râpé

poivre

noix de muscade râpée

Préparation:

- Faire revenir les épinards dans une casserole avec le beurre. Ajouter la gousse d'ail épluchée et préssée. Mélanger jusqu'à ce que les épinards perdent toute leur eau.Eteindre le feu.

- Mélanger les épinards avec la ricotta. Ajouter la noix de muscade et un peu de poivre.

- Equeter les champignons de Paris et les couper en lamelles.

- Dans un plat rectangulaire,déposer une couche de lasagnes puis une couche d'épinards à la ricotta. Parsemer de quelques tranches de champignons et napper d'un peu de béchamel. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients,en terminant par une couche de béchamel saupoudrée de parmsean râpé.

- Enfourner environ 25 minutes(selon les indications se trouvant sur votre paquet de lasagnes)dans un four à 210 °.

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Pour le brunch du dimanche de Pâques, j'ai opté pour un dessert simple et frais ...

Et le délice d'amande au Yuzu est né.

Pour le réalisé c'est très simple :

165 gr d'amandes moules, 100 gr de sucre, 90 gr de beurre fondu, 3 oeufs entiers, 2 c à s de jus de Yuzu.

Mélanger le tout soigneusement et verser dans le moule de votre choix.

Mettre au four préchauffé à 200°C pour 20 min de cuisson.

Il a un peu souffert du démoulage car, pressée par le temps, je n'ai pas attendu qu'il soit complètement froid pour le démouler, mais une fois glacer avec un glacage réalisé avec 3 c à s de jus de Yuzu et 50 gr de sucre glace et coupé, on y voyait que du feu car j'ai retiré les deux morceaux massacrés ;)

Mais je n'ai pas pu prendre de photo du gâteau une fois glacé, car il a été angloutti en moins de deux !!!

J'ai réalisé ce gâteau dans un moule généreusement offert par la boutique de vente en ligne Cuisine Addict, que je remercie beaucoup de leur générosité !!!

Recette pour 10 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 250 g de sucre en poudre

• 5 œufs

• 1 cs d'eau

• 1 pincée de sel

• 100 g de fécule de pomme de terre

• 100 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le sucre dans le bol du batteur sur socle et ajouter un oeuf entier. Avec les oeufs restants, séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes au sucre. Ajouter une cuillerée à soupe d'eau et le sel puis travailler avec le fouet à fils sur vitesse 1 pendant 1 mn. Augmenter la vitesse à 6 et fouetter 1 mn de plus jusqu'à ce que la préparation soit blanche. Transférez dans un autre récipient. Enlever le bol et réserver.

Nettoyer le bol du batteur sur socle et le fouet et mettre en place le 2^ème bol. Fouetter les blancs sur vitesse 8 jusqu'à obtention d'une neige ferme puis ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs et mélanger sur vitesse 1 pendant 30 s jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Tamiser la fécule et la farine ensemble et les incorporer à la préparation à l'aide du fouet à fils, en fouettant sur vitesse 1 pendant 30 s pour bien mélanger.

Beurrer un moule à gâteau profond de 20 cm de diamètre ou un moule carré (suivant la l’utilisation que vous souhaitez en faire) et verser la pâte. Faire cuire au four pour environ 30 mn, (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).

Source : Cuisine Guylaine

  Gâteau_de_Savoie_(recette_Kitchenaid)

AILES DE POULET DOUCES ET PIQUANTES de VH
Source : www.vhsauces.com

12 ailes de poulet
Enduit antiadhésif en vaporisateur PAM
Sel et poivre
½ tasse (125 ml) de Sauce au citron VH
1 c à thé (5 ...
+

Je vous présente aujourd'hui le gâteau réalisé pour l'anniversaire de Mr Help,il y a plus d'un mois déjà-oups je ne suis pas très à jour dans mes recettes...

Bref,pour faire plaisir à Mr Help point besoin de se creuser la tête très longtemps:il faut du CHOCOLAT! Mais moi ça me lasse un peu à force alors pour changer un peu j'y ai ajouté un petit ingrédient,discret mais qui change vraiment...

Allez sans plus attendre la recette:

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

4 oeufs

100 g de farine

175 g de sucre en poudre

125 g de beurre doux

1/2 fève de Tonka râpée

Préparation:

- Préchauffer le four à 180°.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.

- Mélanger le beurre ramolli et le sucre dans un saladier. Ajouter les oeufs un à un et bien battre le tout.

- Incorporer le chocolat,la fève de Tonka râpée,bien mélanger puis ajouter progressivement la farine. Le mélange obtenu doit être épais et onctueux.

- Verser cette préparation dans un moule beurré et enfourner 20 mn environ.

Verdict: tout le monde s'est régalé!(quoi,comment ça je l'ai cassé en le démoulant?!oups...)

PS: J'en profite pour vous prévenir que je pars une semaine en vacances avec ma petite famille,complètement coupée de mon blog,alors je vous dis simplement à très bientôt,et n'oubliez pas que vous pouvez vous inscrire à ma newsletter pour être tenu informé des prochaines publications sur ce petit blog!

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Je sais que c'est les fêtes de Pâques, mais étant donné que je suis seule en ce jour, je n'allais pas faire un gigot d'agneau. Ce sera pour une autre occasion.Le saumon est mon poisson préféré, et j'adore lorsqu'il est associé à une marinade [...]

Un grand classique de la cuisine Russe, un peu modernisée pas CuisinePasChère.

Ingrédients pour 2 lamalas :

•      6 œufs

•      180 g de sucre

•      160 g de farine

•      20 g de fécule

•      1 gousse de vanille

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse de couleur claire puis ajouter la vanille fendue et grattée.

Incorporer délicatement la farine et la fécule tamisées.

Verser la pâte dans les moules à lamala beurrés et farinés aux trois-quarts de leur hauteur.

Faire cuire les lamalas 20 à 25 mn à 190° C.

Laisser tiédir avant de démouler et après refroidissement saupoudrer de sucre glace ou décorer à votre convenance.

   Lamala

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-=oOo=-

Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer la photo,

je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur

dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".

INGRÉDIENTS:
1 tomate pelée et coupée en dés
40 g de fromage feta coupée en dés au goût
Coriande émincé
1 citron vous pressée le jus
45 ml d'huile végétale
ajouter le sel et le poivre au goût ...
+

Planning de l'Atelier de Janna pour les trois prochains mois. Lieu des Ateliers : PERPIGNAN 66000 (près centre-ville) Les ateliers se déroulent par petits groupes de deux à cinq personnes maximum. Pensez aux ateliers cadeaux - Fêtes des mères ou des [...]

INGRÉDIENTS:
180g de pâtes spaghetti blé entier
1 piments vert ( au choix)émincé
sauce alfredo
1 tiers de boîtes de champignons
sel et poivre au goût
parmesan
épices au goût
huile vég ...
+